公鸡软蛋怎么做好吃？
公鸡软蛋也叫鸡子，煎炒烹炸或者煲汤都很好吃。下面介绍一种做法:
1、将鸡子洗净放在窝里，加精盐和姜汁酒15克；
2、放入蒸笼蒸熟，取出倒去原汁;
4、烧镬落油至210℃，放入上好粉的鸡子炸至金***捞起；
5、将油倒回油盆，利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香；
6、加入绍酒，炒匀盛于碟中即完成。
冰糖鸡的家常做法？
锅里放一小匙的油,放入鸡翅,煎至两面金黄。
放入姜,葱,蒜爆香后倒入米酒拌炒下。
再倒入酱油炒至上色。
倒入鸡翅一半高的水,加入冰糖,盐,盖上锅盖,水滚后小火煮。
煮至汁浓稠即可。
好吃的冰糖鸡就好了。
食材
新鲜鸡翅（五个）
冰糖（30克）
酱油老抽（各少量）
生姜（一块）
大蒜籽（三瓣）
步骤1、先把鸡翅洗干净，那毛血管也要全部清理干净，再控水备用。
步骤2、锅烧七成热放少量花生油，油热后把冰糖放下去小火煎。
冰糖鸡的做法（荤菜）
先把土公鸡肉切中块。 加入料酒，生姜，去腥味。 加入少量茨汁，以嫩滑肉质。 加入生抽，腌制使入味。
然后准备配料。 碧绿绿的青笋，切滚刀块。 娇艳艳的红椒，切菱形片。（刀工不好的童鞋可以不拘形式哦~大小整齐，不要切太小块就好。） 色彩很漂亮吧。 一个菜好吃不好吃，第一印象很重要的。配色得当，菜品就成功了一半。
另外再准备一点姜片，蒜片，炝锅用。 另备葱段数节。 下锅前合影~~
小炒鸡的家常做法？
原料：鸡、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第1步、鸡剁成小块尽量小一点，这样容易入味。
第2步、放入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
第3步、抓匀两分钟。
第4步、淋上植物油包裹住腌渍半个小时。
鸡二节家常做法？
一步：洗净的鸡翅，我们先来把它的关节处掰断，稍轻点力往里面一掰，不要太大力了哦，不然会弄破鸡皮的，鸡翅中间的两节都要掰断。
第二步：鸡翅关节掰断后，现在我们来把鸡翅的骨头拆掉，用厨房用剪，贴着骨头剪，这一步一定要注意，不要把鸡翅的皮弄烂了，剪开，然后往下把肉撕下去，慢慢拉出骨头，掰出一节骨头后，然后再弄第二节骨头，也是先把包着着骨头的筋膜剪开，一定要贴着骨头来切，剪开后也一样是这样子往下挤，拉出骨头取出就行，也就只弄这二节骨头，鸡翅尖那一节不用弄。
第三步：骨头拆出后，再把鸡翅冲洗干净，拆了骨的鸡翅软软的抓着好舒服，洗干净后，把水分挤干，粗鲁一点使劲抓，然后放入大碗中，加入料酒，生抽，半包奥尔良腌料，用手把它抓均匀，抓均匀后腌制半个小时。
