本篇文章给大家谈谈潮州高档私房菜谭家菜，以及潮汕谭氏对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、国宴谭家菜是怎样流传至今的
- 2、怎么的菜才算是私房菜?
- 3、私房菜是什么菜系
- 4、私房菜的介绍
国宴谭家菜是怎样流传至今的
“谭家菜”起源于清末官宦谭宗浚家，当时作为一种家庭菜肴就闻名京城，二十世纪三四十年代流入社会更是名噪一时。
正是谭延闿家的这两位大厨，使得谭家菜声名远播，成了当时南方地区一个极具代表性的菜式，有“南北谭家菜”的说法。
“谭家菜”的意思是历史的传承，不应由一家独享。而且彰显了历史名菜的地位。
怎么的菜才算是私房菜?
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。
私密炮制，无宗无派 私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。
内容提要私房菜是官府菜的一种延伸，它选料广泛，制作精细讲究口味和营养，能充分体现私家烹饪的独特个性。
私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私房菜是什么菜系
粤菜。根据查询菌贝网显示，私房菜的历史，可以追溯到清末光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京，因此私房菜是属于粤菜菜系。
私房菜主要指源于中国南方地区，集传统与时尚于一体的具有地域文化特色的菜系。它最初是家庭煮饭时所烹制的家常菜，后来被商家引入菜单。
上海私房菜是中国菜系中的一种，因其口味清淡、偏好海鲜和强调色彩斑斓而备受欢迎。上海私房菜的特点是多种多样，这得益于上海的地理位置、历史背景和文化传承。
私房菜是私人的菜、私家的菜，在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。一个世纪前，北京曾盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。
私房菜的介绍
1、我家的私房菜作文 我家有三道私房菜，一道是番茄鱼，另一道是五彩豆腐。这两道菜是我最爱吃的，今天我介绍给在家，保证你们流口水。
2、玉芝兰是一家老饕们都知道的成都私房菜馆。成都的很多私房菜主理人都是隐居江湖的高人，其中一位便是人称“江湖第一刀”的 兰桂均 。
3、顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
4、道私房菜是新浪的一个私人微博，在这个微博里搜罗天下美食，介绍私房秘诀做法，包括有中式烹煎炸炒、有西式蛋糕甜点等。
关于潮州高档私房菜谭家菜和潮汕谭氏的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
