- 春季创新川菜？
春季创新川菜？
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的大河帮，小河帮，
上河帮的基础上，重新规范化完整表述为：川东地区大河帮(亦称
下河帮)
风味以
重庆川菜为典范的渝派川菜，简称渝菜；川南古泸水流域地区小河帮风味以
乐山嘉州菜、
自贡盐帮菜、
内江糖帮菜、
泸州河鲜菜、
宜宾三江菜共同为
特色的泸派川菜，简称泸菜；川西地区上河帮风味以
成都川菜为
代表的蓉派川菜，简称蓉菜。渝菜、泸菜、蓉菜共同组成川菜三大主流
地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
