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温州有一道特色菜,盘菜生是怎么做的?
抹好盐后装袋子，记得是干净的哦温州盘菜生的做法步骤4 找个重物压5-6个小时或一天都可以，会出很多水，然后倒掉，加入白糖，白醋和干辣椒切丁，再继续腌制一天就可以了，吃的时候用水洗干净，手撕开一片片。
生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可 美味清脆的盘菜生完成 上面就是对盘菜的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。
将鲜盘菜洗净去皮。将盘菜切百刀，也就是切成1-2mm厚的薄片但不能切断切到底。一面切好后换一面交错亦切百刀。将切好的盘菜两面抹上盐包上保鲜膜。压上重物过一天。
温州家常菜做法大全
1、这里推荐温州过年两道菜的做法：清蒸螃蟹 先将大闸蟹放干净的清水里吐净脏东西，然后使用牙刷刷干净螃蟹上的泥沙，再剪掉指环标记，这里不需要解开捆绑大闸蟹的绳子。
2、温州瓯菜菜谱：蒜子鱼皮 鱼皮即鲨鱼皮，具有解毒、杀虫、愈虚劳功能。蒜子鱼皮以鱼皮为主料，加大蒜烹制而成，蒜香浓郁，鱼皮软糯，味鲜美，是温州民众推崇的酒席大菜之.一。
3、做法 韭菜洗净沥干、切细后备用。取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。于作法2盆中加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀备用。
4、温州牛肉丝炒豆芽是一道美味健康的家常菜，以清爽、爽脆、味鲜为特点。下面我将详细介绍这道菜的制作方法及窍门。
正宗温州酱油肉的做法
第一步准备好去皮五花肉，放一旁备用。碗中盆中加入蒜，姜和二锅头。盆中放入其他的调料，用筷子搅拌均匀。加入五花肉，拌匀，静置半小时。半小时后把肉挂绳子上，自然晒干。
接着给肉穿一个绳子悬挂起来，放在有阳光的地方晾晒，一直晒到表面干燥，酱油肉就做好了，收回来后分割短一点装进保鲜袋，存进冰箱，等吃的时候取出来，放进锅里蒸熟就可以食用了，也可以直接用它炒菜，都别有风味。
将葱丝，姜丝倒入 倒入剩余的白酒，生抽，老抽，盐，糖，酱油汤一定要和肉齐平，如果没有齐平，无再多加些生抽，和你选的容器有关。腌制7天，每天翻动。晾晒7天，不需要太干，密封冷冻保存7天后可以食用。
温州酱油肉的做法如下：材料准备：五花肉、酱油、白酒、白砂糖、盐、味精、八角、桂皮、花椒粒、香叶、生姜、大蒜。制作步骤： 选择五花肉，将其洗净，切成适当大小的块状。
温州酱油肉正宗的腌制方法如下：材料准备：五花肉15斤、酱油1升、姜3片、二锅头1瓶盖、大蒜3瓣、白糖1茶匙、胡椒粉1克等等。准备去皮的五花肉。蒜、姜切片，二锅头放了一瓶盖。加入其他调料拌匀。
酱油肉的做法：猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
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