杭州菜谱家常菜做法？
1.
龙井虾仁：准备一个干净的杯子，里面还有龙井15克，接着放入温水60毫升，温水的温度是70度，把锅放到煤气灶上，接着把泡好的龙井茶70毫升放入在锅中，然后再放入虾仁500克，加入食用盐15克，焖煮十分钟即可。
2.
外婆红烧肉：准备五花肉500克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入五花肉500克，加入豆腐乳15克，翻炒均匀，然后再放入生抽15毫升，老抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白糖十克，再放入清水150毫升，小火炖煮30分钟即可。
3.
茶香鸭：准备鸭子一只约500克，砂锅当中放入1000毫升的水，接着放入鸭子500克，再放入茶叶15克，加入食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，盖上盖子，小火焖煮40分钟即可。
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杭叔牛柳做法？
杭椒150克
辅料
姜1小块 大蒜3瓣 盐1茶勺 酱油1/2汤勺 料酒1汤勺 胡椒粉1/2茶勺 白糖1茶勺 淀粉适量 食用油适量
步骤1
准备牛肉和杭椒
步骤2
将牛肉洗净，切成细条。（垂直于纹理的方向切，粗细看个人喜好）
步骤3
杭椒牛柳以杭椒、牛柳为主要食材，辅以各种调料烹饪，它是杭州的一道特色传统家常菜。今天教大家做一道美味嫩滑杭椒牛柳，小哥哥小姐姐们可以一起来学一下：
准备食材：牛柳、杭椒、洋葱
将牛柳切成条状，加入生抽、老抽、汤、油、淀粉、小苏打，均匀腌制20分钟左右。
热锅热油，将腌制好的牛柳倒入锅中，翻炒到表面变色，捞出控油。
另起锅，加入蒜末姜末爆香后，倒入杭椒、洋葱，盐调味，翻炒变色。
最后倒入刚炒好的杭柳，迅速炒均匀即可出锅。
