黔南州四月八哪里最热闹?
今年贵州省惠水县的“四月八”相较以往更加热闹,来自贵州省黔南州12个县(市)的千名少数民族同胞齐聚惠水县,共品长桌宴美食,齐跳篝火舞,欢度民族节日“四月八”。
走进黔南州惠水县城好花红广场,鲜红鸡蛋、五色糯米饭、特色芦山豆腐、惠水马肉、辣子鸡等一道道经典特色的菜品被一一端上桌,少数民族同胞们围着广场长桌相互对唱,一展歌喉切磋歌艺,等待长桌宴开始。
荔波的特色小吃是哪些?
荔波烤鱼是用纯正的樟江野生鱼和佐料经过精心烤制而成,不但有鱼肉的鲜美,而且还有独特的焦香味和浓郁的料香味,令人回味无穷。上桌后,可以在上面撒上黄豆,还能添加各种辅料,非常值得一尝。
荔波有句土话:“三天不吃酸,走路打窜窜”,这个“酸”指的就是酸肉。这是荔波县布依族传统美食之一,主要将猪肉与小米、花椒、盐、米酒搅拌放入坛内腌制而成;每片肉上略带几粒米或花椒,味清香,食之皮脆,肉鲜。若在食用时,再往酸肉上洒一些干辣粉,其味道,别具一格,吃过一次还想吃第二次!
特色小吃有:水蕨菜、酸肉、杨梅汤、豆花烤鱼、鱼包韭菜、干锅斑鸠等。
1、水蕨菜:水蕨菜是蕨菜的一种。将***摘来的水蕨菜清洗干净后焯水,之后过凉水,取出切段备用。其制作方法简单,可清炒、凉拌、其口感鲜嫩爽脆,清香绵长。
2、酸肉:荔波制作酸肉历史悠久,因此享有盛名。当地人喜欢将肉类制成腌酸肉,先将肉切片后,按照比例加入盐、花椒米等配料拌匀,然后装入坛内封口。半月之后便可食用,其肥肉呈乳白色,瘦肉则为暗红色,味道酸而不腻,鲜香美味。
3、杨梅汤:制作杨梅汤时,需用水慢慢清洗杨梅,然后加少许盐浸泡。然后再用清水清洗沥干,放入锅内加糖腌制,等腌制出水分后用小火边煮边熬,几分钟后便可装入消过毒的玻璃瓶内,封好,晾凉,其味道酸甜可口,健脾开胃。
4、豆花烤鱼:***用新鲜草鱼做主料,把处理干净的鱼从背部剖开,除去骨、头、皮,再将鱼肉切成厚片,放在炭火上烤制。鱼肉翻面的时候刷上料酒,其后将辣椒段、豆瓣酱、蒜头等配料炒香,放入鱼、调料一起煮制。入味后捞出盖在豆花上,撒上熟黄豆和葱花;将烧热少许油浇在鱼片上,鲜香美味的豆花烤鱼便制作完成。
5、鱼包韭菜:鱼包韭菜是水族的传统佳肴,是水族过节必不可少的一道菜。做法是先把鲤鱼沿背脊剖开,除去内杂,洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料,再将韭菜、广菜填满鱼腹,用米草捆扎好,置大锅中清炖或清蒸,一般要蒸五至十小时之久。“鱼包韭菜”骨酥脆,肉肥细腻,鲜香可口,独具风味。
6、干锅斑鸠:干锅斑鸠以青椒配以佐料爆炒而成,味道鲜美,是地道的贵州口味。地道的风味使大家胃口顿觉大开,饭量大增。
荔波是一座位于中国贵州省的城市,拥有丰富的特色小吃。以下是一些荔波的特色小吃:
1. 荔波酸汤鱼:这是荔波的地方名菜之一,***用当地出产的新鲜鱼类,加入荔波酸汤烹制而成,酸中带甜,口味独特。
2. 荔波酸米皮:这是一道传统的贵州米皮菜品,特色在于酸爽的味道和柔软的口感。米皮搭配酸辣汤汁、调料和豆腐等配料,非常受当地人喜爱。