家常菜香辣（家常菜香辣肉丝的做法）

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香辣菜炒豆腐是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。将豆腐切成小块，放入油锅中煎炸至金***。然后加入切碎的葱、姜、蒜、辣椒等调料，放入香辣菜一起翻炒，加盐调味即可。

辣子鸡辣子鸡是一道大众最喜欢吃的川味经典特色菜。它的制作方式独特，色泽红润亮丽，口感香辣酥脆，肉质细嫩。这道菜深受老百姓的喜爱，不仅味道鲜美，而且制作简单易学。基本上家家都会做，是一道下饭的佳肴。

（图片来源网络，侵删）

黄豆焖猪蹄【原材料】：猪脚适当、大豆40克、葱姜、老冰糖40克、生抽酱油4汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、盐适量【作法】：猪脚切片预留，干黄豆提早用小水泡好。

家常水豆腐食物：水豆腐1斤、黑木耳五朵、香莱少量、蒜2瓣、油、生抽酱油、白砂糖、味精、水淀粉作法：水豆腐在盐水中煮二分钟，捞起来切成片。干木耳泡发除根，放进热水中汆二分钟。

黄焖鸡翅干蘑菇用40度以上的温开水泡浸1钟头，洗干净后切割成块状儿预留。黑木耳用凉水泡浸三十分钟，去蒂洗干净后掰成小小块预留。将鸡腿拿刀斜着剁改成2段，洗干净后沥干水。

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酸辣土豆丝，一定要用走红，急火猛灶，这样才会颇具烟火气息，制成品香辣健脾开胃可口，一点也不软，特殊的美味，老少咸宜。

豆腐皮丝炒韭菜作法苋菜清洗切寸段，豆腐皮切成丝。

黄豆焖猪蹄【原材料】：猪脚适当、大豆40克、葱姜、老冰糖40克、生抽酱油4汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、盐适量【作法】：猪脚切片预留，干黄豆提早用小水泡好。锅里放水，冷水下猪脚、加1勺米酒，走红绰水。

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小炒鸡材料准备：小米椒6个、黑木耳6朵、盐小勺、辣椒干3个、油适当、指天椒8个、鸡翅4只、水适当、姜1块、蒜5瓣、米酒1勺、生抽酱油1勺。作法：把黑木耳放入清水中后掰成小花，冲干净预留，鸡翅清洗去骨，切成块。

1、辣子鸡辣子鸡是一道大众最喜欢吃的川味经典特色菜。它的制作方式独特，色泽红润亮丽，口感香辣酥脆，肉质细嫩。这道菜深受老百姓的喜爱，不仅味道鲜美，而且制作简单易学。基本上家家都会做，是一道下饭的佳肴。

2、红烧鸡爪食物：凤爪、姜蒜、八角、小辣椒、生抽酱油、老抽王、盐、十三香、鸡精作法：凤爪去手指甲，绰水捞起来；糖色，炒成凤爪淡黄；放进姜蒜、八角、小辣椒炒香；老抽生抽1：1，酒酿一碗。

3、随后淋入一勺烧沸冒青烟的滚油，炝出香辣的香味就可以。

4、料汁粘稠调在墙上末尾撒些葱段或香莱就可以吃了，如果感兴趣能够加些当季的时令蔬菜，一样美味。

5、菜锅热，倒进40-50ml食用油，旋转几入锅，让油将锅润一遍，随后倒进黑椒鸡块爆锅。黑椒鸡块煎到掉色后，将葱姜和辣椒干添加，煸炒两下，再一起煎一会。

剁辣椒闷黑椒鸡块食物：350克鸡腿、25克剁辣椒、各少量冬茹、生姜片、蒜泥、各2克盐、鸡精粉、2mL老抽王、各5mL生抽酱油、米酒、10mL芡粉、植物油少量。

麻辣毛肚食材毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。

2、麻婆豆腐是我国最辣十道菜之一，是川渝地区的传统名菜。麻婆豆腐食材简单，做法也简单，把豆腐切成小块，把肉剁成肉丁备用，锅里放油，待油温八成热时，放入干辣椒，姜片，花椒和豆腐一起炒，加点豆瓣酱起锅洒点葱花即可。

3、【辣椒炒鸡肉】辣椒炒鸡肉是一道家常菜，鸡肉鲜嫩，好吃又下饭。做法：鸡肉清洗干净，切块；红辣椒、芹菜、大蒜、生姜，分别洗净切好。热锅倒油，放大蒜、大蒜煸炒香，接着放鸡肉，小火煎至焦黄。

4、湖南安仁抖辣子是湖南省安仁县最经典的一道名菜，只要是安仁的人听到这道菜的时候，都赞不绝口，拍手叫好；外地人吃了这道菜的时候，无不回味无穷。

5、酸爽开胃、无敌下饭的家常菜有很多种，下面是一些值得推荐的菜肴：麻辣鸡丝：将鸡肉切丝，用辣椒粉、花椒粉、盐等调料[_a***_]后快速炒熟，再加入葱姜蒜、醋和酱油等调味品翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。

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