今天给各位分享妈妈做的私房菜的知识，其中也会对妈妈做的家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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上海妈妈私房菜烤麸烧法
辅料：姜蒜适量、食用油适量、香油适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量 把所有食材泡发切块。锅里放油爆香姜蒜。放入烤麸等食材炒匀。放入适量料酒炒匀。放入适量酱油。放入适量蚝油。
之后加入木耳和金针菜，翻炒均匀后盖上锅盖，用中火继续焖煮10-15分钟，最后大火收汁即可。
当然烤麸还有其他做法：四喜烤麸 这道菜冷热都可以吃，味道甜咸。材料：烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、花生米 制作：烤麸、香菇、腐竹、花生米、木耳分别用水泡好。
制法：A、金针菇和黑木耳用水泡45分钟以上，并洗净。菇切去硬的部分，木耳切小件，入开水中煮3分钟，再过清水后滴干。B、烤麸剪成小粒放入素油中炸至微***，未全部发软即捞起。C、下油爆板栗肉3分钟铲起。
(3)炒锅上火，把植物油烧至7成热，将面筋块放入，炸至金***时捞出控出油。
宣城老妈私房菜里面什么菜好吃
第二道推荐的菜肴是鱼香肉丝。这道菜常常出现在典型的中餐厅菜单上。老妈菜馆的鱼香肉丝不仅仅是一道简单的肉条和蔬菜炒菜，而是一道升级版的好吃佳品。其秘诀是把酱料动手制作而非直接购买酱汁，使用新鲜的辣椒和豆瓣酱炒制。
好吃的家常菜：红烧肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、清炒西蓝花、酸辣土豆丝。第一道：红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，它的口感鲜美，肥而不腻，非常受人喜爱。
我认为好吃的家常菜如下：酸辣土豆丝：有开胃消食的作用。鱼香肉丝：有浓郁的鱼香味。宫保鸡丁：口感香辣，肉质鲜嫩。麻婆豆腐：口感麻辣鲜香。糖醋排骨：口感酸甜可口。
醋烧肘子如何做,软烂入味肥而不腻,待客人倍有面儿?
第一步准备材料。将猪肘放入一个盆子里边，再放入净食机，挑选“肉类食品”点击开始，将猪肘清洗。然后将小葱姜片，放入小盆，挑选净食机“蔬菜水果”点击开始，将蔬菜水果清洗。
将肘子放在火上，小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便，最后将肘子表皮清洗干净备用。
第一步：肘子的处理过程~想要肘子做的好吃没腥味，下锅前的处理很重要。买回来的肘子先在热锅上烫一下猪皮，将猪皮上的毛发完全烫掉，然后放在清水中浸泡1个小时，将肘子中的血水完全泡出来。
炒锅不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢将皮烤至略变黄，取出冲洗干净。肘子凉水入锅，大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒，中小火焯水约5分钟，边煮边将沫子撇出倒掉。
准备肘子：选择新鲜的猪肘子，最好是带皮的部分。将肘子放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是去除脏物和异味。 腌制肘子：将焯水后的肘子取出，用清水冲洗干净，放入大碗中。
红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
妈妈做的特好吃的私房菜——油炸猪脑
1、NO.1 炸猪脑 准备食材如下：猪脑400克，蚕豆淀粉25克，鸡蛋清50克，面粉10克，花生油50克，食盐5克，酱油5克，味精适量，香油适量，黄酒10克，椒盐5克。
2、做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金***时即可。
3、将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，剥去脑膜，放在碗内。
4、无锡小笼包 无锡小笼包真的是一绝。皮很薄，里面的肉很大，超级结实。吃起来甜甜的，一咬下去，汤汁瞬间流进嘴里，味道鲜美。真的超级好吃。
5、第一，宁波私房菜的材料选用非常讲究。宁波位于东海之滨，因此[_a***_]是非常重要的食材。宁波私房菜对鱼、虾、蟹、贝、藻等海鲜的应用非常广泛。
关于妈妈做的私房菜和妈妈做的家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
