普宁特色小吃（普宁特色美食）

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做法：起锅冷水放入虾酱煮热至沸腾(冷水煮虾酱较少腥味)，加多点香茅，放牛脚、牛尾、牛腱、猪脚大火煮沸，过滤在上面的泡沫，然后小火炖一个半小时。

用猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟。去掉血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂。

（图片来源网络，侵删）

潮汕原味汤粉王主要步骤：注意材料品牌。1，汤料粉用法，熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。

制作流程一，高汤制作；用钢桶烧水，水开后加入用水烫过的筒骨，大火煮开后，转小火，煮3个小时。加入盐及相关配料及秘制配料。备用。二，香油制作，用调和油，及秘制配料加工而成。增鲜增香。

做法河粉干必须用清水浸泡半个小时以上，待河粉干完全浸泡身软以后捞起晾干水分。先用煲放清水、生油、盐烧开待用。再往锅里放清水烧开，用罩篱盛浸泡好的河粉干放开水里烫二十秒至半分钟拿起倒入碗里。

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原味汤粉王起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。

它来自于日本，是一种美食文化的代表。原味汤粉王的特点是汤头浓郁，味道独特，并且方便快捷，符合现代人的快节奏生活。

广东的汤粉王就是用猪筒骨做汤底，搭配绿色保健的枸杞叶，再配上嫩滑有韧劲的粉条，做成的原味汤粉。

（图片来源网络，侵删）

潮汕原味汤粉王主要步骤：1，汤料粉用法，熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣品牌汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香，清甜，浓厚。2，腌肉粉用法：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣品牌腌肉粉，油等调料。

做法：虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。

一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

首先将葱白和葱叶分开切，切成葱花，将葱白部分的葱花放到酱料碗里。蒜瓣切成蒜末，放在酱料碗里。碗中放入辣椒面，放入白芝麻。放点花椒粉，把热油浇上，搅拌一下。

做法如下：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。

1、【工艺品】潮锈、抽纱、揭阳木履、揭阳剪纸、河婆葵笠、棉湖剪刀、惠来贝雕。【特产、美食】侣云寺连理秋枫、奎地乌叶荔枝、邹堂青皮梨、华清竹笋、狮头油甘、普宁潮州柑、普宁竹蔗、高埔育梅、惠来菠萝、普宁橄榄、永华茗茶。

2、“乌膜豆仁”（一种煮熟的花生，皮是黑色的，我们地方方言叫“乌膜豆仁”）是我们家乡棉湖的特产，它的特点是松、香、脆。为什么它的膜是黑色的呢，这还得从八十多年前说起。

3、普宁豆干普宁豆干属于民俗小吃，用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。

4、棉湖软饼软饼是棉湖镇最具有代表性的美食之一，它是家庭祭祀或办喜席时的点心，也是孝敬老人的礼品，中秋和春节期间，市场上的软饼总是供不应求。

5、棉湖红脚芥蓝的茎外表呈紫红色，故得此名。有一种说法是，这种芥蓝之所以茎部呈紫红色是因为当地土质含铁量高，才能让红脚芥蓝的茎呈现出紫红色。芥蓝，属十字花科蔬菜，深受人们的喜爱。

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