川菜白灼（白灼菜品）

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白灼和水煮的区别：发源地不同、方法不同、烹饪时间不同、味道不同。发源地不同白灼是粤菜的一种烹调技法，水煮是川菜的一种烹调技法。方法不同白灼是用滚水或汤将食物烫熟，然后马上捞出，再蘸着汤料食用。

白灼和水煮的区别：方法不同。白灼是指通过高温汤水将食材烫至成熟；水煮是指将食材放入汤水中一同加热至成熟。用时不同。

（图片来源网络，侵删）

很多人认为，白灼就是水煮，水煮就是白灼，其实这种认识是绝对错误的，因为白灼和水煮是两种不同的烹调技法。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟，然后马上捞出，再蘸着汤料食用。

烹饪方法区别：白灼虾是一种温水烹调的方法，是将活虾放入沸水中迅速煮熟，然后捞出。水煮虾则是把虾放入热水或汤中煮熟，然后配以调料和蔬菜。口感区别：白灼虾的口感鲜嫩，保持了虾本身的嫩滑和弹性。

1、虾清洗干净，剪掉须脚，如图。第五步：从尾部开始，用剪刀沿着虾的背部剪开，如图。第六步：然后用刀将虾切开，但不要切断，如图。第七步：切开后，先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些，如图。

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2、最后将炒好的蒜蓉倒在虾的上面，开水上锅，盖上盖子，大火蒸10~12分钟。8，出锅撒些葱花美味即成。蒜蓉粉丝蒸虾小贴士1，这道菜中把虾头去掉了，不去也可以。但是虾脚和虾线最好处理干净，菜品更好看，吃起来也更卫生。

3、焦盐虾制作时加一些洋葱和辣椒非常好吃。焦盐虾是一道经典的中式海鲜菜肴，其鲜美的虾肉和酥脆的外壳让人垂涎欲滴。今天，我将教大家如何在家里轻松制作这道既简单又美味的佳肴。

4、操作：先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。

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5、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答关注白灼、清蒸或炒虾都是做虾的好方法，简单又美味。

6、清蒸大虾：将大虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸8-10分钟即可。这种方法可以保留大虾的鲜味和口感，非常健康美味。烤大虾：将大虾用盐和黑胡椒调味，然后放在预热至200度的烤箱中烤5-7分钟。

将不化冻的虾直接下锅煮。至虾熟捞出，配上蘸汁上桌即可。小贴士：虾不要化冻，这样可以保持虾的完整。加烹调油，这样可以使虾看起来饱满明亮。

虾清洗干净，然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。用牙签从虾背挑出虾线。锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝，1勺料酒。锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝和一勺料酒，倒入备好的虾。

可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。

第一步：将一锅水煮到刚要沸腾的状态，如下图。你需要有足够没过所有大虾的水。放进所有的大虾之后，水应该比虾高出1到2英寸（5到5厘米）。

正宗白灼虾的做法，白灼虾怎么做好吃又简单。

白灼冻虾材料：冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片。

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