关于鱼香肉丝的做法手写？
食材清单
猪肉 300g 、 泡椒 50g 、 木耳 50g 、 冬笋 30g 、 葱 15g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 干淀粉 1小勺 、 食盐 0.5小勺 、 油 适量 、 酱油 1汤匙 、 香醋 1汤匙 、 料酒或米酒 1汤匙 、 白糖 1.5汤匙 、 水淀粉 2汤匙
步骤1/9
猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。
步骤2/9
步骤3/9
鱼香肉丝的制作材料：
主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。
教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一：
【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
鱼香肉丝怎么做最好吃啊？
用料：猪瘦肉 、葱段 、泡姜 、泡椒 、蒜 、郫县豆瓣 、香醋 、白糖 、生粉 、油
做法步骤
步骤 1
先将猪肉切丝，用一点点生粉拌均备用；葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；泡姜，泡辣椒，蒜切碎；香醋，白糖，少许生粉拌均备用；锅里热油，下肉丝划散变色后盛起
步骤 2
锅里剩下的油爆香姜，蒜和泡椒，然后下郫县豆瓣炒香，再下肉丝翻炒均匀
步骤 3
下葱段翻炒一下之后，倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀，尝尝味道做最后调整，如果觉得不够咸可以适当加盐，装盘
鱼香肉丝茄子有鱼香吗？
鱼香肉丝茄子中有“鱼香”的，所谓的“鱼香”， 是由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成； 此调料与鱼并不沾边， 它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法， 取名为“鱼香”的。这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，深受全国各地人们的喜欢
香茄子是于川菜中具有代表性的鱼香味型名菜，与鱼香肉丝、鱼香猪肝齐名。关于“鱼香”二字的来源，老饕前辈车辐先生在《川菜杂谈》解释说，所谓“鱼香”，说的就是二荆条加鲫鱼制成的“鱼香泡海椒”。
也有人解释说，“鱼香”其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香...
鱼香茄子里没有鱼香。所谓鱼香，只是制作菜肴的一种类型。一般鱼香汁，需要用白糖、醋、酱油、淀粉和水。
有的说法是，这是制作鱼常用的烹饪方式，现在很多被运用到其他菜品中，并不是说鱼香肉丝茄子里面有鱼香的味道。鱼香肉丝茄子酸甜咸，层次很丰富。
