正宗四川毛血旺的做法？
2. 猪血用刀划成小块。
3. 葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
5. 倒入猪血块，继续大火煮。
6. 边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。
7. 煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。
8. 盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。
9. 红辣椒是装饰用的。
10. 油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
1、准备好所需要的食材：西兰花，豆芽，毛肚，血豆腐，午餐肉，百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。
2、血豆腐，午餐肉和百叶豆腐切成小块，毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3、起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入西兰花，黄豆芽，焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4、锅中加入少许食用油，放入花椒，麻椒，小火炸香。再加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料。加入一勺料酒，葱姜蒜炒香。再加入适量的开水，食盐，胡椒粉和白糖调味。
5、大火烧开下入毛肚，午餐肉和百叶豆腐，盖上盖子煮3分钟。
1，豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘（豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计）
2，锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用
3，将豆芽倒入锅中开水中煮熟
4，将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底
5，将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中
6，锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下
7，加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开
8，将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸
9，倒入盆中
10，锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中
1、锅中加水，水开后依次放入豆芽和土豆焯熟捞出打底
2、锅中热油，放入花椒和干辣椒断炒香，在放入姜蒜葱段，豆瓣酱炒均匀，加水放入适量的生抽，鸡精最后放入我们的灵魂火锅底料，烧开
3、水开后放入鸭血，火腿肠，黄喉煮熟捞出，最放入毛肚，煮熟捞出，
4、最后把汤汁淋在上面。撒上辣椒面，锅中热油，油热淋在辣椒面上，滋滋的，一道毛血旺就做好了，是不是超级简单
主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克
辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少
做法：
1、牛百叶洗净用开水焯一下。
2、黄豆芽洗净用开水煮熟。
正宗四川毛血旺做法是怎样的？
2. 猪血用刀划成小块。
3. 葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。
4. 倒入适量清水大火烧开。
5. 倒入猪血块，继续大火煮。
6. 边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟。
7. 煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀。
8. 盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用。
准备毛肚半斤，猪血旺半近，黄豆芽三两，猪肉片二两，千张，火肥肠若干，干海椒，泡海椒数枚，花椒，芝麻，大蒜，生姜片，小葱，胡椒，豆瓣酱，火锅底料，高汤。
葱姜蒜泡海椒切后用菜油炒制出香味，然后加入豆辩酱，花椒，干海椒，火锅㡳料炒制五至十分钟。
加入高汤，然后陆续放入猪血旺，干张，猪肉片，毛肚，黄豆芽。煮至断生。
然后在面上放干海椒，花椒，蒜米，葱粒，芝麻。另锅热油浇在上面滋滋作响逼出香味即成。
