本篇文章给大家谈谈精品川菜做法,以及好吃的川菜做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、川菜系列最出名的10道菜及其做法
- 2、川菜的做法
- 3、川菜菜谱家常菜做法
- 4、好吃的川菜做法有哪些推荐?
川菜系列最出名的10道菜及其做法
做法:准备一块带皮五花肉,处理好之后,放入冷水中,加入葱姜、料酒和盐,煮20分钟左右,一直到颜色变白。把煮好的猪肉切成薄片备用。
辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
川菜十大名菜如下1麻婆豆腐 是四川省传统名菜之一,属于川菜2回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系3夫妻肺片 夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁 宫保。
做法:将鸡胸肉切成丁状,加入盐、生抽抓匀,腌制10分钟。将花生米炒熟备用。热锅加入油,待油热后,加入葱姜末、红辣椒炒香。加入鸡丁煸炒至熟,加入糖、盐、酱油炒匀。
鸭血毛肚血旺 主料:鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克 辅料:鳝鱼100克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。
川菜的做法
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。
2、【菜名】:麻婆豆腐 【所属菜系】:川菜 【配料表】:豆腐1斤,猪瘦肉100克剁碎,大蒜20克剁碎,葱50克切碎,豆瓣酱30克,花椒粉5克,辣椒粉10克,生抽酱油10克,淀粉50克兑水一汤勺。 【操作步骤】: 【一】:豆腐洗净切块。
3、十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了, 5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎。
4、做法:草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用。鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟。
川菜菜谱家常菜做法
1、做法:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。
2、小炒肉是一道非常家常的川菜美食,适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等,利用炒制的手法,将五花肉切成薄片或者块状翻炒,加入辣椒面和花椒粉增添风味。这道菜不仅好吃,而且营养丰富,适合冬季食用。
3、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。
好吃的川菜做法有哪些推荐?
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。
椒麻口水鸡 食材明细 [_a***_]、小米辣,青杭椒、金针菇、葱姜蒜、干红椒、花椒、白芝麻、辣椒面,蒜末、李子柒铁观音剁椒酱 做法步骤:1:鸡腿去骨,凉水下锅,加入葱姜、干辣椒、花椒,大火煮开转中火煮10分钟左右。
十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆 四季豆的粗加工我就不多说了, 5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎。
锅中水烧开,放入咸鱼头蒸12分钟左右,关火。趁热把热芝麻油倒在鱼头上。番茄汁菊花鱼,番茄汁菊花鱼,酸甜可口,开胃。这是一道不辣的川菜。鱼肉鲜嫩,味道清淡,香味绵长。作为不以辣取胜的川菜,收获了不少粉丝。
麻婆豆腐是川菜中最为常见的一道下饭 美食 ,同时也将川菜中的麻辣特点展现得淋漓尽致,端上桌光看着就很有食欲。
关于精品川菜做法和好吃的川菜做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。