东北枪头菜做法？
食用方法：早春嫩芽，可以炒食或者做汤。
枪头菜、又叫赤术,马蓟,青术,仙术；原植物北苍术又名：山苍术,枪头菜,山刺菜
植物形态：关苍术是菊科苍术属多年生草本植物。高达80厘米，根茎横生。叶3出或3-5羽裂，长达5厘米-11厘米，边缘有刚毛状细齿，具长柄。头状花序顶生，基部叶状苞片2列，羽状裂片刺状；总苞钟形；花筒状，白色。瘦果具白色柔毛，冠毛淡***。花期为8月-9月份，果期为9月-10月份。
生境与分布：生于山坡、林下及灌丛。分布于我国东北和朝鲜、日本和俄罗斯远东地区
枪头菜摘洗干净后，首先在开水中煮了两分钟。捞出来后又在凉清水中泡了一夜。东北枪头菜炒鸡蛋。炒锅中先放入油盐姜葱，待放入主料后翻炒而成，后装盘上桌。 这盘菜黄绿相间，味道清纯可口。不足之处是有点带刺的感觉，看来枪头菜必须***没展叶子的，叶子展开了的最好不要***。
东北菜四大件？
东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡。烹调方法长以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。提起东北菜大家经常会想到锅包肉、猪肉炖粉条、一锅出之类的，其实在东北菜中真正撑的起场面的是“东北四大件即鸡、鱼、肘子、四喜丸子”。
1.小鸡炖蘑菇
用小鸡，香菇，加入老抽，盐，料酒，生抽，白糖，葱段，八角，干红辣椒，做成的。小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，其鸡肉配蘑菇，营养又美味，两者经常一起食用，可以温中补气强五脏，绝对是健康美味的一道佳品。
2.铁锅炖鱼
用三道鳞，五花肉，纯土豆粉条，葱姜蒜香菜，酱油，糖，醋，做成的。说是炖鱼,可是最入味的就是粉条和豆腐了.吸收了鱼汤的精华.滑滑的豆腐,有嚼劲的纯土豆粉条.哇,吃上一口真的好香啊. 要是不怕发胖的话鱼汤泡饭也是很好吃的。
3.红烧肘子
用肘子，花生油，酱油，料酒，盐，葱、姜、五香料少许，淀粉，糖，汤适量，青蒜少许。金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
4.四喜丸子
四喜丸子又称大肉圆、四喜圆子、四喜龙蛋，在东北但凡重要的日子都要做此菜。凡有婚、寿、喜宴必以此菜为压轴菜。寓意吉祥又不是喜庆。用猪肉（三肥七瘦）、鸡蛋、菜油、香菇、葱姜蒜等做成。色泽明亮红润，酥烂香嫩、咸香醇香。
一：鱼，寓意连年有余（鱼）、无论是淡水鱼，或者是海鱼都可以，必须是完整的一条鱼，清蒸还是红烧或者糖醋、炖，都可以，总之必有一道鱼，预示着来年吉庆有余。过去讲究年夜饭餐桌上的这道必须是两条，吃一条留一条，来年吃，那才是真正的连年有余。更有着“鲤鱼跳龙门”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就一番事业，跳出“龙门”。
二：肘子，用猪肘子做的菜肴，是很多人家年夜饭的压轴菜，寓意发财就手，家肥屋润，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。做法有酱肘子、扒肘子、蒜泥肘子、红烧肘子等。
东北芹卜菜是什么
1、东北芹卜菜是一道以芹菜和胡萝卜为主料的传统东北菜。
2、它得名于菜品中最重要的两种食材：芹菜和胡萝卜。这道菜在东北地区非常流行，不仅因为味道鲜美，同时也因为其低脂、高纤维，相对健康的特点。
3、东北芹卜菜的烹饪方式还有很多变化，例如炒、炖、凉拌等等，不同的口味和方式可以带给人们不同的味觉体验。
