本篇文章给大家谈谈川菜鲜锅兔，以及川菜鲜锅兔做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鲜锅仔姜兔怎么做?
- 2、自贡鲜锅兔正宗做法窍门
- 3、冷锅兔的正宗做法四川
鲜锅仔姜兔怎么做?
兔子肉斩成比大拇指大一点点小块，然后用温水多洗几遍洗净血水，沥干水分备用。放入生抽、胡椒粉、盐、料酒、白糖抓匀一直到抓得有点粘手。放点淀粉抓匀，再倒点油抓匀锁住水份后放一边腌制备用。
生姜去皮切末，蒜切末、二荆条辣椒切圈、仔姜切丝、小米辣切碎、豆瓣酱剁碎。兔肉处理干净，特别是肚内的膜和油脂要清理干净，这些腥味比较大，然后斩成小块。
做仔姜鲜锅兔的步骤如下：将兔肉洗净，去掉毛和内脏，切成小块备用。将生姜切成片，小葱切段，蒜切末备用。将锅加热，倒入适量的油，放入兔肉煸炒至金***，捞出备用。
仔姜兔的做法步骤如下：材料准备：兔子肉、泡椒、仔姜、青红小米椒、葱、蒜、老姜、红美人椒、花椒、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、油、碗、锅、盘子、铲子等。
准备好食材。兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。
鲜锅仔姜兔怎么做？首先要选择新鲜的兔肉，把兔肉处理干净切成小块，把兔肉加入调料和淀粉抓匀腌制，再把兔下油锅炸定型捞出，最后配上辣椒、仔姜炖制而成，鲜锅仔姜兔，兔肉鲜嫩，麻辣鲜香，非常好吃。
自贡鲜锅兔正宗做法窍门
1、具体步骤：兔丁少许盐和胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、少许清油抓拌均匀，腌制十分钟。仔姜切丝，青椒小米辣切段，蒜切片，葱姜切碎，小米辣泡椒泡姜切碎。
2、自贡鲜锅兔的做法：（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。（2）.再将其它材料清洗干净，二荆条和小米辣切成小段，蒜剁碎，仔姜切丝。
3、制作方法：（1）仔兔剁成小丁，加料酒、盐、生粉码味后过油滑出。（2）青条椒和小米辣切成圈，子姜切成颗粒。
4、方法/步骤 新鲜兔肉斩块。用盐酒葱姜蒜腌制片刻。裹上豆粉。各种辣椒切好备用，笋切片。5锅里倒油，将笋片炒熟后加水熬煮，等到汤汁浓稠后放入兔肉。
冷锅兔的正宗做法四川
兔肉切丁（差不多一块硬币那么大），加入适量盐和料酒（冷吃兔多放一点盐有味道才好吃）大葱绿色的叶子切下来，用手揉出汁液，和匀，放二十分钟左右。
盐、味精、糖 自贡冷吃兔（正宗）的做法 兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。
冷锅兔是川菜菜系的！冷锅兔起源于四川自贡地区，做法如下：做法：新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。
制作步骤：超市里买的鲜兔宰成2cm大小的丁。
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