酱肉丝正宗做法？
步骤 1
步骤 2
葫芦卜，尖椒切丝，蒜苔切段。一大勺六月香豆瓣酱，和一大勺甜面酱，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一大勺糖，一勺蚝油，两勺淀粉加适量水搅拌好备用。
步骤 3
热锅凉油，油多一点，放入肉丝断生后盛出来。
步骤 4
2. 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）
3. 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）
5. 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）
7. 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅
8. 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）
做法与步骤:
1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
4准备好所需的配料。
5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。
周幺姑酱炒肉的做法？
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
调味料：大葱一段、姜三片、黄豆酱一大勺、生抽一大勺、盐和鸡精各半小勺、白糖少许
制作步骤：
1. 洋葱切块，青椒切菱形片
2. 葱姜改刀，五花肉切片
4. 锅里放入大葱、洋葱、姜片炒香，放入黄豆酱炒香
5. 放入肉片，加生抽、盐、糖、鸡精充分炒匀
6. 放入青椒，翻炒断生即可
1、准备青椒三个，去掉根部，切成菱形片，放入小盆中。
2、五花肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中。
3、猪瘦肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。
4、大蒜几粒切成蒜片，红干椒几粒，一起放入盆中备用。
5、将切片后的猪瘦肉，放入拌菜盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，老抽几滴调色，水淀粉适量，用手顺一个方向搅拌，打上劲，腌制五分钟备用。
酱肉丝家常做法王刚？
1、将里脊肉切丝，大葱切丝备用。
2、将肉丝放入盆中，加入料酒，盐，生粉腌制五分钟。
3、起锅烧油，放入肉丝炒至变白，捞出备用。
4、另起锅烧油，放入甜面酱炒香，放入料酒，老抽，清水，白糖搅拌均匀。
5、放入炒好的肉丝，翻炒均匀，淋上适量的水淀粉，翻炒收汁即可。
1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
4准备好所需的配料。
5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。
6铁锅充分烧热。
1、准备好食材，都洗干净备用
2、猪肉切成小条，顺着纹路切
3、放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀
4、腌制15到20分钟，等入味
5、再来准备配菜，大葱、胡萝卜，青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些
6、豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的
7、然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝
8、再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘
9、锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒
10、加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可
