10道经典红烧家常菜做法?
配料:料酒2两,生姜1块,白砂糖1两,盐5克,八角1个,生抽1勺,老抽1勺,鸡精5克。
操作步骤:
2,生姜去皮,切薄片。
3,锅中放少许油,放入白砂糖,小火慢炒,糖充分融化时放入猪肉翻炒,再加入料酒,八角,生抽,老抽继续翻炒,炒出香味后加入沸水转小火慢煮50分钟,加入生姜片,盐,鸡精,大火收汁,起锅。:
10道经典红烧家常菜我最爱的还是红烧鱼,现在就把我自己的制作方法告诉大家,首先选择鲤鱼清理干净,倒入料酒,酱油老抽,放入葱姜腌制30分钟,拍上淀粉,凉油入锅,8成热放入腌制好的鲤鱼,炸至金黄,锅中留底油,炒糖色,放水,放入鲤鱼,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,适量盐,小火慢炖1小时即可。
十大红烧硬菜包括鸡肉卷葱、羊肉土豆煲、五花肉红烧粉条、金针菇红烧肉、红烧鱼、酱爆茄子、苏式糖醋里脊、东北红烧肉、鲜肉春饼、黄焖鸡。
这些菜品入口香气十足,味道无法挑剔,且不失为传统东北菜中的佼佼者。
其做法多数为***用红烧方式,选材新鲜,烹饪时间长、火候细、味道浓郁,色泽红亮。
扩展:以上菜品都是东北地区家庭常见的家常菜,制作上需要注意火候和配料的处理,以达到入口滋味丰富的最佳效果。
值得一提的是,烹饪食材时最好将制作工艺和传统口味相结合,既让吃货朋友们品尝到传统的美味,又增添了时代的创新元素。
经典鲫鱼的10种做法家常?
鲫鱼洗净改刀,老豆腐切丁或者切块,用少量料酒,盐,姜片一根,葱段腌制一下,屈心起锅,烧油,鲫鱼控干水分一定要控干水分额,我用的是菜籽油,菜籽油比较香,最后,汤色乳白用根筷子插到油里冒泡,放入鲫鱼中,火慢煎煎至两面金黄加入没过鱼的水,用热水这里一定要用热水加入葱姜少许料酒煮至沸腾,加入豆腐,枸杞再加入一勺盐增加底位置沸腾用砂锅小火炖煮半小时,根据个人口味增加盐加点鸡精提鲜出锅鲫鱼豆腐汤就做好了
主料:鲫鱼2条
配料:玉米油适量,料酒适量,郫县豆瓣适量,酱油适量,白糖少许,香醋少许,水淀粉适量
做法与步骤
1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
2. 准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料:盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。
用料
大鲫鱼 1条,姜 5片,蒜 3瓣,盐 适量,糖 1勺,葱 1根,生抽 1小勺,蚝油 1小勺,油 适量,料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
姜蒜葱切好备用,鱼洗净用点盐淹10分钟
食材:
鲫鱼2条、大葱1根、料酒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、蒜3-4瓣、花椒10颗、泡姜2块、泡椒4-5个、芹菜2-3根、子姜2根、生抽1大勺、醋1小勺、小葱适量
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鲫鱼洗净,背上划两三刀,双面抹点盐,加入一勺料酒,码味十分钟。
2
可以做成清蒸鲫鱼,红烧鲫鱼,干炸鲫鱼,香煎鲫鱼,鲫鱼豆腐汤,剁椒蒸鲫鱼,萝卜丝鲫鱼汤,糖醋鲫鱼,酥焖鲫鱼,鲫鱼西红柿汤,干烧酸辣鲫鱼,香辣烤鲫鱼,鲫鱼山药汤,奶白鲫鱼汤,家常豆瓣鲫鱼,冬瓜鲫鱼汤,酱焖鲫鱼,软烧鲫鱼,以上就是一些鲫鱼的做法