正宗四川川菜鱼香肉丝的做法？
4人份
猪腿肉150克
茭白120克
胡萝卜80克
黑木耳5克油 2汤匙老抽一汤匙生抽2汤匙料酒一汤匙葱花少许生粉一汤匙水淀粉2汤匙醋一汤匙白糖2汤匙剁椒一汤匙
茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝
准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀
热锅倒入油
温油下入猪肉丝滑炒变色捞起
川味鱼香肉丝的做法：
主料：里脊肉200克，青椒1个，黑木耳15克，胡萝卜1根，冬笋100克，泡椒5克，小米辣3个。
辅料：豆瓣酱1大勺，料酒20克，盐2克，白胡椒粉3克，花椒粉3克，淀粉10克，糖1勺，醋1勺，食用油120克。生抽1勺，鸡蛋清1个，香葱3根，大蒜4瓣，泡姜5克。
1、猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。
2、黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。
3、糖、醋、料酒、水、淀粉（淀粉不要多了，少许即可，否则菜会粘稠不清爽）搅匀备用。
4、中小火，油温六成热，下肉丝，滑炒，打散，防止粘连。
200克鱼香肉丝正宗做法四川？
食材：猪里脊肉200g，青椒两个，木耳30克，胡萝卜一段，葱10g，姜3g，8g蒜，红泡椒20g，水淀粉，老抽，生抽，盐，料酒，醋，白糖，盐，植物油适量。根据自己口味适当调整。
鱼香肉丝的制作方法：
1： 首先把猪肉洗净切丝，放入盆中加入盐、料酒拌匀，再加水淀粉继续搅拌均匀，最后加入油拌均备用。
2 ： 提前把木耳泡发，泡好的木耳、胡萝卜、青椒分别切丝，红泡椒剁碎，越碎越好；葱姜蒜分别切末。
起锅添水，水烧开，将木耳焯水，捞出备用。
鱼香肉丝正宗做法四川保定？
1、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。
2、方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。
3、将冬笋、胡萝卜洗净切丝，泡发木耳切丝。青椒洗净，去蒂去筋膜，切丝备用。
4、锅内加清水，大火烧开，放入冬笋丝、木耳丝焯水。葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切沫，葱切葱花。
5、取小碗，加入淀粉和水，调成水淀粉备用。锅内下色拉油，大火烧至7成热。
鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一，该菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成，十分美味。
保定的鱼香肉丝呢做法是
原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
