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本文目录一览：
- 1、湘菜为什么叫跳水鱼
- 2、跳水鱼～鲜为人知或不知
- 3、跳水鱼究竟是怎样的一道菜品?这道菜品是怎样的做法呢?
- 4、跳水鱼是怎样做的
- 5、关于吃文化的作文
- 6、跳水鱼的介绍
湘菜为什么叫跳水鱼
1、跳水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。
2、即使是辣，湘菜的辣也不是那种蛮横霸道的辣，是一种柔情似水的辣，是一种充满灵气的辣，是一种鲜中带辣。 跳水鱼究竟属于湘菜还是川菜，并无定论。
3、因为大连出产的海鲜质量好、味道足，所以制作出的【海味全家福】早已“青出于蓝”。虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)，加入盐。
跳水鱼～鲜为人知或不知
在这道菜的烹饪过程中，鱼肉如同跳水一样快速焯水和捞出，因此得名“跳水鱼”。这样做的好处是能够保持鱼肉的鲜嫩口感和营养价值，同时使鱼肉更容易入味。
准备鲜活草鱼1条，用剪刀***鱼的心脏，和草鱼放血，减少鱼腥味。接着刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，洗干净备用。然后在鱼的背部下刀，切至鱼骨头处，不要切断，每隔1厘米切一刀，切到鱼尾就可以了。
跳水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。
即使是辣，湘菜的辣也不是那种蛮横霸道的辣，是一种柔情似水的辣，是一种充满灵气的辣，是一种鲜中带辣。 跳水鱼究竟属于湘菜还是川菜，并无定论。
八角4个炒香，下一半步骤1中剁碎的混合辣椒料炒香，下姜丝150克炒香，加猪骨汤300克烧开，加盐、味精各5克，胡椒粉3克调味，淋湿淀粉20克勾薄芡，放入另外一半混合辣椒料，撒葱花5克，出锅倒在鱼身上即可。
耗油、海鲜酱、老抽、料酒和味精、配菜土豆一个。步骤：1，粉丝用开水泡发20分钟，为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用 。 鸡蛋炒熟装盘备用 。用锅中余油爆香蒜末，倒入绿豆芽炒软。
跳水鱼究竟是怎样的一道菜品?这道菜品是怎样的做法呢?
首先准备食材和调味品：五花肉一块、糯米、花椒几粒、盐、白糖、耗油、海鲜酱、老抽、料酒和味精、配菜土豆一个。步骤：1，粉丝用开水泡发20分钟，为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用 。
具体做法如下：将小米辣250克、二荆条青辣椒200克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒20克。草鱼750克宰杀制净，打1厘米宽的一字花刀，加葱段、姜片各10克，料酒5克腌制码味，拍淀粉20克。
做法：将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味。打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀.将小米辣切成圈放入碗中备用。
口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多湘菜馆都鱼销售过这道美食，有用平锅装的，也有的是用火锅盆上菜的，一般都带有酒精炉。
没有用花椒、麻椒，我猜这是湘菜做法不同于川菜的关键。 我在这个小店吃到了如此美味的跳水鱼，稍感奇怪的是，这个菜在威海其他的湘菜馆却并不多见。
酸菜鱼 酸菜鱼是最受欢迎的鱼肉名菜之一，这是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于20世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
跳水鱼是怎样做的
最后准备一个大盆，大葱2根切段和香菜适量，一起垫入盆中备用，这样处理，跳水鱼会越煮越香。
鱼在清水里煮，100度时就已经开锅了，鱼的表面是非常容易煮烂的，而在盐水里温度很高，盐水一开锅，鱼就可以了，鱼的表面也很完整。一般想象，浓盐水煮的鱼一定很咸，其实不然，大家可以试试，非常鲜嫩。
跳水鱼的家常做法步骤如下：材料准备：鲈鱼1条，小米椒2个，泡姜2块，泡椒2个，剁椒2勺，青线椒2根，蒜末3瓣，姜末4片，小葱2根，五花肉末少许，花椒1小勺，糖1勺，醋1勺，藤椒油2勺，淀粉2勺，啤酒少许等。
香辣跳水鱼 材料 草鱼、小米辣、鲜花椒、葱、姜、蒜 做法 将鱼洗干净，在身上打上十字刀花，方便码味。打完十字花刀，对鱼进行码味，注意均匀。将小米辣切成圈放入碗中备用。
关于吃文化的作文
1、关于饮食文化的作文1 所谓[_a***_]者，并不以爱吃能吃吃得多吃的快，而以能读，能品食物之内在者，是以为吃货。我正在努力的成为一名吃货，而中国，是吃货们不可多得的天堂。
2、关于吃美食的作文篇1 埋头功课，不经意间，桌上多了一碗粥。 一碗粥，丝丝热气下掩着似浮萍一般的绿豆，几片花瓣如卧在水中的白荷，剔透的米粒折射着诱人的光泽，灯光下粼粼的粥面演绎着荷塘月色。张开了身体，吸吮起诱人的精华。
3、美食文化作文1 饮食体现文化，文化融于饮食，中国人赋于饮食强烈文化意义，单从平平淡淡的菜名就可略见一斑，例如：游龙戏珠、阳春白雪。钱学森在美食文化里谈到文化是人民文明生活的社会表现，是人民文明生活的事业。
跳水鱼的介绍
跳水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。
最后准备一个大盆，大葱2根切段和香菜适量，一起垫入盆中备用，这样处理，跳水鱼会越煮越香。
偶吃过很多家的跳水鱼酸菜鱼什么的，就这家味道最好，鱼片又香又滑很入味，不象很多饭店做的，用很多油和辣椒，吃起来没了鱼片本身的味道。
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