什么是私房菜？
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
什么叫私房菜？
私房菜是指家庭自制或私人订制的一种特色菜肴，通常是由厨师或厨艺好的家庭主妇在自己家里制作的。这种菜肴通常具有个性化的特点，适合口味较为讲究的人品尝。私房菜通常不会在大众的菜单上出现，因为它不是某个餐厅或饭店一直供应的菜，而是提供给特定顾客或私人喜爱。由于私房菜由私人制作，所以在烹饪方法、口味和材料的选用上，具有较大的自由度，也更具创新性。因此，私房菜餐食给人们的感觉是特别有家的感觉，不像是外面的餐厅那么讲究商业气息，而是充满了温馨和亲切。
私房菜是指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且***供应，在市面餐馆无法吃到。
据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
什么是私房菜？
1.私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜.私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且***供应,在市面餐馆无法吃到.据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调.
2.私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年***巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位.在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于极其具有自家特色,因此形成了私房菜.
3.私房菜最为风行时,应属晚清和民国时期,形成了好几大家族,有钱力也有精力去开发自家的私房菜.那时在北京除了“谭家菜”还有段家菜、任家菜、王家菜.
什么叫私房菜，私房菜得历史？
私房菜大概是指，在烹饪的过程中，有独到之处，或者指其它地方吃不到，只有这里有，简单就是自家研制的有独到之处的菜品，私房菜的历史，是以光绪年间谭家菜为主。后流传至今。
商务宴请私房菜是什么意思？
是一种餐饮服务，通常在商务场合中出现，由专业的厨师为客人提供定制的私房菜。
这些菜品通常会根据客人的口味和需求进行定制，具有独特的口味和特色。
商务宴请私房菜旨在为客人提供高品质的餐饮服务，同时也可以展示主人的身份和品味。
私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜，就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。
私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且***供应,在市面餐馆无法吃到。
据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。
