泸州生爆肉做法？
1、尖椒斜切成圈，洗一下尽量把辣椒籽洗掉，倒热锅里翻炒至尖椒无水份焉掉铲起来。（中火就可以）。
4、加入豆瓣翻炒。（大火哟）
5、倒入尖椒加入适量的老抽翻炒。（我要炒菜又要照相一不小心多倒了点老抽）。
6、加入适量的味精就关火，然后翻炒几下就起锅。
1. 将猪后腿肉去皮洗净，切成薄片2. 青蒜择洗干净，斜刀切成段3. 姜去皮切薄片4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成块5. 炒锅注油烧热，放入肉片过油至肉片卷起略呈***，加入精盐、姜片翻炒，再放入豆豉、郫县豆瓣酱、鲜红辣椒块、酱油、料酒、白糖、青蒜炒熟即可
来，一个五花肉生爆做法:首先把肉切段，烧毛，洗净，切成片，装好盘里，把配料拌好，泡姜，泡椒佐料装好把锅洗干净开火，烧干放少许油，把生肉放进锅，炒几分油开始出来、放入佐料，姜，蒜茉豆瓣酱，味精，鸡精，生抽料酒翻炒出味就放入配菜，炒熟后出锅了，味道好极了
最好用三线肉或坐埻肉。先将肉洗干净，生切成薄片，锅内放油烧温至一百二十度左右，放少许盐倒入肉片干爆，爆香后加入花椒（麻椒），豆办，豆油（老抽，生抽各少许）继续爆炒，然后加入生姜片，大葱段，青椒块继续爆炒，待青椒块炒熟后关成小火，再加入少许味精和鸡精提味，起锅装盘即成。味道鲜美。
将选择好的肥瘦三线肉洗净，用刀切成薄片备用，再选点青红椒以切成片备用。
热锅冷油先把三线肉下锅妙，把肉炒至7分熟时放入豆办酱，干豆士，泡姜，泡海椒爆出香味，在放入青红椒，味精，吃味，起锅入盘。一盘川味泸州生爆肉就端上桌。香，香，香，想想就安一。
泸州豆花饭哪家最好？
重庆那家好吃，软嫩，布满蜂窝，蘸汁也讲究，并不是搞的弄个豆瓣酱糊弄人。
这种苍蝇馆子就得点正经川菜，鱼香肉丝如果再甜点就是满分（个人口味），尖椒肥肠这个满分，肥肠软硬正好，干净没有异味，量大到肠比辣椒多，炒红薯叶也好吃，我很喜欢这个蔬菜，真的是一把好炒功。
川菜是哪个城市的菜？
川菜是四川的菜，川菜即以四川地区为主，特别是以成都菜，重庆菜系为特色，多麻辣。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜是四川、重庆的菜，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大的菜系。川菜发源于小河帮、盐帮即泸州、南充、内江、自贡等地方。川菜起源初叫河帮菜。代表菜鱼香肉丝、夫妻肺片、东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉、毛血旺、酸菜鱼和口水鸡等
川菜由哪三大部分组成？
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜; 小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 ;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国[_a***_]协会授予"川厨之乡"的称号，眉山菜成为川菜的代表。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号。
近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
