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本文目录一览：
- 1、酸甜醒胃越南菜
- 2、东南亚菜系的特点
- 3、基围虾和大头虾的区别是什么?
酸甜醒胃越南菜
1、海鲜酸汤，可说是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最少不了的是越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比。
2、蔗虾 蔗虾是典型的越南菜，外皮金黄酥脆，粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。
3、还有越南煎饼，是用细细的面粉和椰浆、姜黄粉和成面糊，像天津煎饼似的，摊成薄脆的煎饼，内加炒熟的鸡肉、绿豆芽、虾，用生菜垫着，蘸着鱼露吃，香脆爽口，妙不可言。
4、泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。以上味道都不错。个人给喜欢。
5、面食提到意大利菜，不能不提面食。意大利各地的面食有很大差别：比如南部多用硬粒小麦做成干燥的面条，而北部多用软粒的小麦，加上鸡蛋做成各种面点。
6、有点像法国海鲜汤。海鲜酸汤 海鲜酸汤是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最后加入越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比。
东南亚菜系的特点
东南亚菜系的特点东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。
印尼菜的特点 印尼菜的风味也有地域之分，不同地区的食材和调味料都不同。主要分巴厘、爪哇（又分中爪哇、西爪哇）、苏门答腊岛、北苏拉威西省等味区，而中国人较为熟悉的是巴厘与爪哇风味。
东南亚菜在原料的应用上受中餐馆的影响很大，但又不乏自身的本色，则在前提下充分发挥本地物产丰富优点，在酱汁，调味料的应用上授予菜肴别具一格的特点。
东南亚菜肴多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。新马泰、印尼等国菜肴则多配以当地盛产的丰富的椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等香料植物为配料，使其菜肴色味浓郁，风味独特。
东南亚菜肴：多取以天然可食植物为原料，烹调出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜则有美容保健菜肴之美称。
首先是地理位置决定老挝的美食特点：作为东南亚唯一的内陆国，中国邻国，它的主食与中国相似，都是稻米及米制品——糯米饭、椰浆饭、鸡饭、米粉等等。所以稻米为主的粉食或粒食是其主要美食产品。
基围虾和大头虾的区别是什么?
1、生长环境不同、养殖方式不同等。大头虾生长在自然水域，水质清澈，污染较少，而基围虾则可能生活在较浑浊的水域，易受污染，导致身体带有污染物质或***。
2、大明虾和基围虾的形态区别 大明虾：大明虾的外表与斑节虾相似，额头上有刺，虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩。
3、看体型：大明虾的个头肥大，而基围虾的个子偏小。看外壳：大明虾的外壳较薄，而基围虾的外壳较硬。看额头：大明虾的额头上有刺，而基围虾的额头上无刺(额头即是虾枪)。
4、对水质要求高。大头虾，俗称罗氏沼虾，相对于基围虾而言，大头虾对生活环境的水质要求极高，水质差就不能存活，所以受到的污染小，比基围虾干净。
5、两者的区别：（1）对虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。
6、大头虾在南亚国家盛产，越南、泰国、寮国、缅甸都有，只是越南南部的出产最味美，因为那里是湄公河与南中国海的咸淡水交界，微生物特别丰富，大头虾的食物营养充足，“体质”当然最佳。
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