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本文目录一览：
- 1、食谱大全及做法
- 2、传统川菜宴席标准菜单
- 3、川菜菜谱
食谱大全及做法
做法 五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金***，切成4厘米见方的块。
高考食谱的菜谱有西兰花炒鱿鱼、蘑菇炒牛肉、翡翠白菜包、粉丝蒸鲍鱼和清蒸黄鱼等。做法如下：西兰花炒鱿鱼 做法：将鱿鱼表面的膜撕掉，然后对半打开洗净，并且划十字花刀然后将划花刀的鱿鱼切成小块。
做法：将牛肉、肥肠、午餐肉、土豆、花菜、蘑菇、五花肉、鸡肉、豆皮切成小块备用。将芝麻、花椒粉、盐、鸡精、辣椒粉混合备用。准备一个火锅炉，加入适量食用油，将火调至中高火。
家庭食谱做法大全如下：小炒肉丝：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。***洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
做法：将草鱼去鳞去内脏洗净，切成两段备用。将姜切成丝，葱切成段备用。在鱼身上切几个口子，放入姜丝和葱段。在鱼身上撒上少许料酒、生抽和盐。将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
传统川菜宴席标准菜单
1、第一道：回锅肉 做法：鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。
2、，樟茶鸭子 樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款特色传统名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。
3、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。热菜：水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤。
4、麻婆豆腐在四川人的传统美食中非常受欢迎， 以松软的豆腐和充满肉香味的肉末为主食材，搭配特制豆瓣酱等多种调料制成，麻婆豆腐的口感清新爽口， 既有特别的麻辣，又有丰富的口感，给味觉带来了新的感觉。
5、你好，8道川菜有：①鱼香茄子、②麻婆豆腐、③宫爆鸡丁、④青椒肉丝、⑤板栗烧鸡、⑥酸辣土豆丝、⑦红烧鱼块、⑧小炒五花肉。
6、爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
川菜菜谱
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道非常常见的川菜，制作方法简单而美味。鱼香肉丝的制作材料主要有[_a***_]肉、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉等。
清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。
以上仅是一些常见的冬季菜谱，根据个人口味和当地特色，还可以探索更多美味佳肴。 在选择冬天菜谱菜单时，可以根据自己的口味和饮食习惯进行选择。 如果想要保持身体健康，可以选择一些营养丰富、低脂低热的菜品，如炖汤、蒸菜、煮菜等。
，回锅肉 回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
川味小炒肉 小炒肉是一道非常家常的川菜美食，适合全家人一起享用。用食材有五花肉、青椒、洋葱等，利用炒制的手法，将五花肉切成薄片或者块状翻炒，加入辣椒面和花椒粉增添风味。
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