小鱼小虾家常做法？
【食材】：小鱼，洋葱，生姜，大蒜，青红椒，一块豆腐乳，20克豆瓣酱，6克蚝油，15克生抽，老抽8克，啤酒，鸡蛋，淀粉等
【做法】
第一步：首先准备2斤小鱼去掉鱼鳞，去掉小鱼里面的鱼肠，然后用清水将它清洗干净，将清洗干净的小鱼控干水分，倒入大碗中，加入一勺食用盐，一大勺料酒和适量的姜片用筷子搅拌均匀腌制10分钟。
清水片片鱼家常做法？
这道菜以其清爽的口感和简单的做法而闻名。首先，我们需要准备一条新鲜的鲤鱼。将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后将鱼切成小块。接下来，我们需要准备一些葱姜蒜和几个辣椒。将葱姜蒜切成末备用，而辣椒则切成圈备用。
接下来，我们需要将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜末和辣椒圈爆香。接着，我们加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，调味，然后将鱼块放入锅中翻炒均匀。
最后，我们需要将炒好的鱼块盛出，撒上一些青菜叶和葱花即可。这道清爽可口的清水片片鱼就做好了。
1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。
2.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
3.并把鱼头，鱼头可要可不要，放进汤里，然后将汤水烧开，放鱼片即可
海边鱼家常做法？
材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法：
1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
猪鱼的家常做法？
1、猪鱼宰杀治净，斩成***块，无需腌制，等待入菜。
2、锅入底油烧至五成热，下入八角3个、香砂2个、草果1个（拍破）小火煸香，放姜粒、香葱丁各10克继续煸炒出香。
3、倒猪鱼块800克煎炒至鱼肉变白，放鲜青花椒、鲜红小米辣各10克。
4、淋酱油30克，添清水浸没原料，调入糖25克、辣鲜露10克以及适量盐、味精、鸡粉，大火烧开转小火炖10分钟至熟。
4、放香葱段20克、大芫荽段15克、香柳段、荆芥段各10克，起锅装盘即可。
