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花椒小史:巴蜀的麻辣盛宴
以麻婆豆腐为例，清朝以来，好吃的川人将花椒的麻和辣椒的辣迅速融入进川菜里，创造了许多可口的麻辣菜品，如清末郭朝华和妻子改编的夫妻肺片，清末民初自贡名厨范吉安创造的水煮牛肉。
辣椒的到来深刻地影响了中国人的饮食文化，完全撼动了花椒主流调料的地位，创造出来极其动人的境界，造就了巴蜀大地的麻辣盛宴。从美洲漂洋过海而来的辣椒，最初的登陆地区是浙江。
数百年前的县志不但说明了韩城花椒的栽培历史、生产区域及规模，而且结合外部感观特征对所产花椒予以冠名，名曰“大红袍”花椒。
川菜是什么时候开始倾向麻辣的？明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。
麻辣底料：这是海底捞自制辣锅的核心调料，一般包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根据个人口味适量调整。 豆瓣酱：豆瓣酱可以增加锅底的鲜味和口感，一般用红油豆瓣酱。 酱油：酱油可以增加锅底的咸味和色泽，一般用生抽。
青海循化花椒 说到花椒，估计大家都会先想到四川，毕竟四川的火锅麻辣又正宗，所以那里产出的花椒自然也是相当的不错。不过这样的好花椒，在青海也有，它就是循化花椒，名字也是不小，麻感十足，非常不错。
谁知道青岛哪有好吃的小店...
1、劈柴院。劈柴院是和济南芙蓉街齐名的小吃街，以价格低廉、地方特色浓郁而著称。经营品种繁多，其中富有青岛特色的锅贴、炉包、馄饨、坛子肉等最受青睐。
2、青岛小吃街：位于市南区太平路，是青岛最著名的小吃街之一。这里有各种各样的小吃，包括煎饼、炸酱面、烤串、炒年糕等。这里的美食非常地道，是游客必去的一个地方。
3、以下是一些值得品尝的青岛好吃的菜馆：青岛饭店：位于青岛市市南区中山路131号，是一家历史悠久的饭店。这里的青岛啤酒和海鲜菜品都非常出名，包括油爆海蛎子、原壳鲍鱼、海鲜豆腐脑等。
张掖有什么可以吃的美食
羊肉泡馍：张掖以羊肉为主要食材，羊肉泡馍是当地的传统名吃。它由炖煮的羊肉、面片和浓郁的汤汁组成，口感鲜美，营养丰富。 驴肉火烧：驴肉火烧是张掖的特色小吃之一。
臊面：臊面是张掖最为普遍，也是最受欢迎的早餐。臊子面讲究薄、亮、精，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。
以下是一些张掖市区的著名美食：张掖羊肉：张掖羊肉是张掖市的特色美食之一，以其独特的口感和风味而闻名。张掖羊肉鲜嫩多汁，肉质细嫩，入口即化，是张掖市居民和游客的美食首选。
张掖美食有黄酒、搓鱼面、张掖小饭、张掖羊筏子、张掖臊面等等。张掖，别称甘州，甘肃省省辖市，素有“桑麻之地”“鱼米之乡”美称。
张掖特色美食有：张掖羊肉泡馍，张掖手抓羊肉，张掖牛肉面，张掖炒杂面，张掖豆腐脑。张掖羊肉泡馍 张掖羊肉泡馍是以羊肉为主材料，加上面条和小馍，加上各种调料熬制而成的一道小吃。
手抓羊肉它的吃法最能体现我们张掖人的豪爽，手拿蘸点蒜蓉盐水直接食用，羊肉的鲜嫩一点都没丧失。好的羊肉，分时节。羊的场地及饲养方式的不同，所得的羊肉的味道也会有差距。
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