湛江菜谱家常菜做法？
调料：生姜5克，红椒5克蒜茸50克，味精2克，盐3克，胡椒粉3克，蠔油5克，生抽5克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽5克
制作：
①五花肉切成厚0.8厘米,长7厘米的片,鸡腿菇切厚1厘米,长5厘米片,生姜、红椒切凌形，（厚0.3厘米,长1.5厘米）
② 五花肉用调料腌30分钟备用③鸡腿菇飞水，五花肉炸至金***④起火烧锅下油放入原料爆香，然后放入主料及调料，炒至干身，即可勾芡上盘
湛江遂溪虾米炒白萝卜丝正宗做法？
湛江遂溪虾米炒白萝卜丝的正宗做法如下：
材料：白萝卜1根，虾米15克，葱花适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
步骤：
1. 白萝卜洗净，去皮，切丝。
2. 虾米用温水浸泡，泡软后洗净，沥干水分。
广东湛江年糕的家常做法？
食材准备：300g糯米粉，1小块猪肉，芹菜，萝卜干，白糖，生抽，食用油等。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备一小块五花肉洗净剁碎，一小把芹菜不要叶子，然后把芹菜梗洗净切碎，一碗萝卜干提前泡软洗净切碎，再300g糯米粉，适量白糖和清水。
第二步：锅中下油，倒入肉碎，爆香，把猪肉肥油爆出来后，加入萝卜干，芹菜，翻炒至熟透后，加上少许的生抽调味，因为萝卜干是咸的，所以就不用放盐了，翻炒均匀后，把它装起来放一边备用。
第三步：准备一个深盘，加入300g糯米粉，适量白糖，糖的量按自己喜好来放，再加上少许油，搅拌均匀。
广东湛江年糕是一道口感软糯、香甜可口的传统美食。其家常做法相对简单，首先需要准备糯米粉、水和白糖，将糯米粉和水搅拌均匀加糖后蒸熟备用。
接着将蒸好的年糕压成方块或者切成片状，然后在锅中放油煎至金黄即可。煎好的年糕口感Q弹，香甜可口，非常适合搭配咸菜或者蘸酱食用。这道年糕不仅制作简单，而且美味可口，是家常菜中的一道经典美食。
广东湛江腐乳肉的做法？
广东湛江腐乳肉是一道美味的家常菜，首先将瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、蚝油、淀粉腌制片刻。
接着加入腐乳和少许水烧开，再加入糖和盐调味。
最后加入适量青椒丁和红椒丁煮熟即可出锅。这道菜口感鲜嫩，酱香四溢，适合搭配米饭或者面食品尝，是一道家庭聚餐的绝佳选择。
瑞安有哪些美食特色？
地地道道“乡下鸡”
一进怡华街，就被路口的“湛电乡下鸡店”吸引了注意力，不知道这家的菜是不是像它的招牌一样醒目？
还没到饭局时间，“湛电乡下鸡饭店”三大间店面近７００平方米的楼上楼下已坐满了食客，实力尽在此时体现。
经笔者了解“湛电乡下鸡饭店”火爆秘决是：物美价廉，该店的“鸡”是从湛江电白乡下一家一家收购来的名副其实“乡下鸡”。菜，全是当天新鲜现买的，从不隔夜，而且价钱便宜，再就是该店除了货真、价实、物美的湛江名菜“乡下鸡”吸引了无数远道来客，该店的蚝仔粉、尤鱼筒等一些独具湛江家常菜特色的小菜也深受广大食客喜爱，难怪这一批又一批的食客穿流不息，出现了珠海其他餐馆少见的红火景象。
据该店老板介绍，因每天前来品尝的食客太多，他们准备在沿河路再开一间１０００平方米的“乡下鸡”分店，约在８月中、下旬开业，为的是满足更多食客的需求，让更多的珠海人一饱口福。
火***辣“湘江菜”
在怡华街上，开着四、五家湘菜馆，其中“湘红餐厅”的食客如流，而那几家的生意显得有些清淡。
虽然“湘红餐厅”的店面没有“湛电乡下鸡饭店”这么大，阵势那么强，但前去品尝“湘菜”的人流还是不少，一间店面显然太小，有不少迟到者只好站着等候。
为什么这条街上这么多湘菜馆唯独这边风景独好？一位食客告诉笔者：“这家的湘菜就是对味！”
