泉州民间小吃？
有面线糊、烧肉粽、土笋冻、姜母鸭、醋肉等等。
1、面线糊
面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
2、烧肉粽
烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷。
3、土笋冻
土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
4、姜母鸭
姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，营养价值也极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好。
5、醋肉
泉州传统小吃？
土笋冻:主要原料是儒虫，把虫体里的胶质溶于水中，熬煮而成
东街肉粽:只要原料糯米，肉，也有其它的蛋黄呀，虾呀，香菇呀，是有咸味的
福建特色小吃与人物有关有哪些？
福建的特色小吃有很多，其中一些与历史人物有关，以下是一些例子：
- 妈祖糕：妈祖糕是福建省莆田市的传统糕点，相传是为了纪念妈祖而制作的。妈祖糕口感软糯，甜而不腻，深受当地人喜爱。
- 福鼎肉片：福鼎肉片是福建省福鼎市的传统小吃，相传是由明朝时期的一位姓苏的厨师发明的。福鼎肉片口感鲜嫩，味道鲜美，是福鼎市的特色美食之一。
- 沙茶面：沙茶面是福建省厦门市的传统小吃，相传是由印尼华侨传入厦门的。沙茶面的汤头浓郁，味道鲜美，是厦门市的特色美食之一。
- 土笋冻：土笋冻是福建省泉州市的传统小吃，相传是由明朝时期的一位官员发明的。土笋冻的口感鲜嫩，味道鲜美，是泉州市的特色美食之一。
泉州名小吃？
1.四果汤
四果汤是泉州地区的小吃，它是将石花膏刮成均匀的细条，然后把它盛在碗里，还加入了红豆沙或芋泥等多种食材，然后加上一勺蜂蜜水，就大功告成了。这道甜品口感爽滑，入口清凉，是一道夏季消暑的佳品。
2.牛肉羹
牛肉羹是泉州一道极受欢迎的美食，牛肉羹被分为软羹和硬羹两种，泉州的牛肉羹就属于硬羹。其入口筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻，不仅受当地人喜爱，就连很多港澳同胞回乡探亲时，也喜欢尝一尝牛肉羹，走的时候还要买上几十斤带回去。
3.肉夹包
肉夹包在泉州已经有几百年的历史，是当地的传统面点之一。肉夹包是以上等五花肉为馅，里面还配上了高浓度的香料，吃起来肉质鲜嫩，咸香适口，十分美味。
4.海蛎煎
海蛎煎又称作蚝仔煎，它的原料是鲜海蛎、花生油、葱、干淀粉等等，特点是小而肥嫩，原汁原味，鲜美可口，物美价廉，还兼具食疗的功效，是一款味美可口，营养丰富的美食小吃。
5.萝卜饭
萝卜饭是泉州的特色美食，其***用的是八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，伴着萝卜清爽的口感，让人一口就能品尝到家乡的滋味。
