四川地区农村酒席便宜菜单？
热菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、鱼香茄子、蒜泥白肉等。
需要注意的是，以上菜单仅供参考，具体菜单还需根据家庭和个人口味进行调整
同时，酒席的费用也会受到地区、菜品数量、材料价格等因素的影响，具体价格需要根据实际情况进行确定。
农村席娃娃百日宴桌菜单？
1凉菜：凉拌猪耳，凉拌黄瓜，芹香花生米，凉拌三丝
2热菜：红烧猪肘，土豆红烧肉，红烧花甲，冬瓜炖排骨，油泼鲤鱼，梅菜扣肉，葱油大虾，糯米饭，手撕包菜，辣椒炒猪大肠，拔丝地瓜，芹菜炒腊肉，干炸小酥肉，油炸小黄鱼，白斩鸡。肉丸汤，
四川小酥肉菜谱？
四川的酥肉是一绝，酥肉需要用五花肉切成条形，然后用蛋清，豌豆粉或红苕粉，食用盐，特别需要花椒面，还有鸡精，混合揉昀，然后倒入食用油在锅里，等食用油烧成90度时在把混合好的肉放入油锅里炸，但一定要掌握好火候，火候掌握好的酥肉是一绝。
要想把它做的油滋滋、咔咔脆的，就要注意以下四个关键点了：
一、选肉：选择肥瘦均匀的五花肉，不油腻、不干柴。
二、面糊：稠度适当的面糊，过干外壳硬，过稀肉干柴。
四、复炸：七八成热，炸1分钟。
但要想把它做的油滋滋、咔咔脆的，就要注意以下四个关键点了：
一、选肉：选择肥瘦均匀的五花肉，不油腻、不干柴。
二、面糊：稠度适当的面糊，过干外壳硬，过稀肉干柴。
三、初炸：五六成热，小火慢炸5分钟。
四川小酥肉是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单的四川小酥肉的菜谱：
所需材料：
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 大葱适量
川菜年夜饭15道硬菜？
1、腌腊拼盘。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡[_a***_]。
1、芹菜炒牛肉 2、腊肉香肠
7、红烧肉 8、扣肉
9、麻辣鸡 10、素什锦
