适合隔水炖的家常菜？
最爆的2款隔水炖食谱之炖豆腐的做法所需要准备的以下食材和调味料：胡萝卜 黄花菜 木耳 洋葱 肉 青椒 生抽 白糖 盐。
隔水炖食谱之炖豆腐的做法：
1. 隔水炖鸡汤：鸡肉性平味甘，加入适量的葱姜，花椒等调味料后在慢火隔水炖制，可调养气血、滋养身体。
2. 隔水炖鱼：选用产自淡水的草鱼或鲤鱼佐以姜、葱、盐、料酒、鲜汤等调料，连鱼带汤连同薯块、豆腐及萝卜之类，一并隔水炖熟，口感鲜美，适合全家人享用。
3. 隔水炖羊肉：选用肥瘦相间的羊肉，加入料酒、姜、葱等调料，用隔水炖的方式炖熟，吃起来肉质鲜嫩。
以上三种菜品，均可使用隔水炖的方式制作，不仅能够很好的保留食物的原汁原味，还非常适合家庭常备。
淡菜炖蛋,主料:淡菜（干）25克鸡蛋240克 调料:盐2克料酒5克大葱5克各适量
1.淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2.将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3.蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。 木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排)250克 辅料:木耳(干)20克 调料:黄酒15克盐5克鸡精2克各适量 1.排骨、黑木耳洗干净； 2.黑木耳泡发； 3.然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4.加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
有很多种，如猪肉萝卜、牛肉胡萝卜、红烧鲫鱼等。
这是因为隔水炖相比其他烹饪方法更能保留食材的营养和口感。
同时，炖菜可以让食材充分融合，味道更加浓郁。
此外，隔水炖还能节省烹饪时间和能源，非常适合从事忙碌工作的家庭。
1.红烧肉适合隔水炖，因为这道菜需要长时间低温慢炖才能使肉质变得软烂，肉的味道也能逐渐渗出。
2.排骨汤也适合隔水炖，因为取自猪肉骨头的汤汁需要长时间的炖制才能溶出。
排骨具有丰富的营养和味道，炖制时间长会更加入味。
3.炖鸡汤也很适合，因为炖鸡时间长汤汁会变得丰富，并且隔水炖能使得肉更加鲜嫩，味道更加浓郁。
总之，适合隔水炖的家常菜需要以肉汤作为主料，它们会在炖制过程中释放出更多的营养和味道。
越煮越好吃的家常菜？
鱼头炖豆腐和简子骨炖湖藕都是越炖越好吃。
鱼头炖豆腐中的豆腐越炖越入味，又不会老，如果放了青椒和紫苏在汤里一起炖煮的话，鱼肉也会越来越香。
筒子骨炖湖藕也是越炖越好吃。把筒子骨过水后，和切成块的湖藕一同放入砂煲，加入足量的水，大火烧开，然后用小火煨炖，煨的时间越长，湖藕越粉，骨头汤也越浓稠，越好吃。
1、清炒通心菜。春夏季节，通心菜随处可买，3块钱左右一斤，价格实惠又好吃，一定要试试。做法很简单，2瓣大蒜一爆香，直接下锅炒，要想色泽鲜嫩很诱人，下锅别忘加米酒。
2、荷兰豆炒蘑菇。4、5月份，荷兰豆一定不能错过，清脆嫩甜口口鲜，大人小孩都爱吃。尤其是加点香菇、杏鲍菇、海鲜菇之类的蘑菇，不仅鲜嫩口感好，而且色泽鲜亮惹人馋。
3、清炒豆芽菜。豆芽一年四季有，还有“活体蔬菜”之称，口感鲜嫩味道好，尤其是绿豆芽，维生素C含量比白菜还多，清肝明目、消除疲劳特别有效。
