金宫香肠调料川味和麻辣味的区别？
区别主要在于口感和辣度
川味金宫香肠调料通常使用花椒、八角、桂皮等香料，味道较为温和，适合喜欢清淡口味的消费者
而麻辣味的金宫香肠调料则会加入辣椒和麻椒等重口味调料，味道较为麻辣，适合喜欢辣味和重口味的消费者
此外，麻辣味的金宫香肠调料辣度可能较高，而川味金宫香肠调料辣度相对较低
四川麻辣香肠配料哪家最好最正宗？
我就是四川成都人，时间过得真快!一转眼，灌香肠的季节又到了，要说起四川麻辣香肠料哪家最好最正宗？
我觉得这几个牌子的香肠配料都不错，比如蜀香香肠料、好人家、金宫，据我了解，大多数人都是用这几个牌子的，不过我个人更喜欢蜀香香肠料。麻辣味十足，味道简直不摆了!灌香肠主要看自己最喜欢吃哪个味道的，市场上有麻辣的、五香的、还有广味的。我每年麻辣和广味各灌十几斤😃😃
要说四川香肠配料哪家最好，个人认为“蜀香”和“好人家”的都不错，都是老品牌了，我一直都是用的蜀香的，有麻辣、川味、广味三种口味的，能吃辣的选择麻辣味，不太能吃辣的选择川味，是微辣的，不喜欢吃辣的人就灌点广味的。我灌的时候是多半川味搭点麻辣的混在一起，灌出来也很好吃。
推荐"蜀香"。
现在自已做香肠的真的少，这会正是做香肠的时候，去菜市场做香肠的都排队，一看打的招牌就知道调料是"蜀香"的天下，一眼望去都是"蜀香"，我做的那家，其实还是有其他牌子的，但我呆的那会，***都是做的"蜀香"的麻辣味。
因为做香肠，肉和调料是关键，所以，一般去做没有固定一家，选好肉，就在那做，但调料都选"蜀香"，还没踩过雷，比食品厂做的更合味口，不会咸，麻辣一般，但很香。
最后，说一说今年的乌龙。
成都的疫情来的比较突然，所以一冲动，立马去吧香肠做了，结果挂上两天就犯愁了，气温太高，一天天的大太阳，心里老犯嘀咕，是不是酸了呀，最后，把夏天的风扇翻出来，对着一直吹，悲剧呀，吹了两天，第三天风扇就报废了，欲哭无泪呀，还好，紧接着就降温了，要记住这个教训呀，朋友们。
四川麻辣香肠料哪家最好，最正宗，有好几个牌子的香肠料都不错，比如好人家，还有蜀香香肠料，味道都还可以，还有金宫香肠料也不错，不过好多朋友都说蜀香香肠料味道更好吃，看看你自己喜欢那个味道，有麻辣的，有川味，还有广味的，值得去购买
川菜麻辣牛肉的详细做法？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
准备五斤牛肉，最好选用黄牛肉，家庭版用牛里脊也可以，注意剔去筋膜，牛肉挑选注意以下几个要点。
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡***，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜***有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
准备干辣椒节，干小米辣节，干青花椒，干红花椒，鸡精，味精，白糖，十三香粉，五香粉，花椒面，花椒油，牛肉卤水。
牛肉漂洗干净后放入锅内，加入老姜，葱段，八角，香叶，桂皮，盐，糖，少量料酒，清水煮至没有血水关火，焖半小时，这么做的目的是为了让牛肉进入底味，在我们收制的过程中可以节约很多时间。
将煮好的牛肉切成筷子粗细。锅中放油，加入老姜片爆香，这个时候油可以多一点，记住热锅冷油。油温升至三成放入牛肉煸炒，炒到牛肉表面微微有点发干，放入干辣椒，干花椒进行小火翻炒，看到干辣椒变色，闻到有椒香就可以了，加入适量味精鸡精白糖，继续翻炒，翻匀后继续加入十三香，花椒面，五香粉翻匀，放入煮牛肉用的白卤汤，大火烧开后转小火收汁，收汁过程中注意避免糊底，汁水不要完全收干，留一点冷却后牛肉口感更好。
口味可以随个人喜好随便调整，嗜好麻辣可以把干小米辣和花椒加重点。整个制作过程当中注意以下几个要点。
一：牛肉一定要漂洗干净，
二：牛肉在煸炒过程当中切记不可炒的太干，否则收制时间需要加长，时间不够作出的成品口感发柴不润。
