川菜餐厅设计可以从哪些元素着手?
说起川菜,那真是如雷贯耳,大名鼎鼎!由于中国的地域宽广,南北东西跨度大,造成地域风情天壤之别,人文地理各不相同,所以全国各地百姓的饮食习惯那是千差万别,智慧勤劳的中国人创造了各种风靡全球的不同菜系!而其中,川菜,更是其中的佼佼者!
至于川菜馆的装修,跟所有的饭店餐厅一样,生意好不好,口味一方面,而装饰装潢则是另一个重要的元素!
首先,川菜属于传统的中餐范畴,装修风格自然是传统中国风更好,
其次,餐厅根据自己的消费等级来确定装潢的档次和氛围,从而满足相对应层次的消费者的审美和心里需求,达到聚众的目的,
然后是结合自己店里的菜色,结合自己的招牌菜,突出重点,让顾客从门前过、一进门、甚至于在远处目之所及的地方,让消费者能看一眼就生出进店消费的欲望!
最后,也是最关键的,餐饮行业最关键的还是安全卫生方面!如果装修设计的时候,能把厨房设计呈现出透明化、全程无害化,让顾客进店的时候透过透明玻璃,一眼看到繁忙有序、干净整洁的后厨,再加上可口的菜色、舒适的环境,还有深入人心的特色招牌、贴心的服务!相信用不了多久,用心经营,生意一定错不了…
希望对您有所帮助
(小编也是川菜最忠实的拥泵哦)
家宴川菜一桌怎么配?
其实有宾客来的时候,准备很多菜,主要一个是快捷。再一个是,菜肴要看起来比较能给自家挣面子的才是好,对吧,我家人也蛮多的,一般过年过节来家吃饭的人也不少。做那么多人的饭,是很累人。一般来说一桌菜,有鸡,有鱼,是比较合适的,再有一个汤,4个凉菜4个热炒菜。这样一桌,10个人的标准就不错了。
一般凉菜有季节性,选择当季的蔬果凉拌,自己灵活掌握,热炒也一样,推荐用一些准备起来不复杂的菜来炒一些肉丝,肉片。鸡的做法粗犷热闹的大盘鸡首先把买回来的鸡收拾干净,然后剁成大小合适的块。用五香粉,酱油,酒,姜片,盐腌渍起来。然后每一只鸡准备中等大小土豆2个。大青椒4个。洋葱中等大小一个。其他葱姜蒜适量。干辣椒适量。八角每一只鸡准备4个,桂皮适量,花椒适量。土豆去皮切成滚刀块,青椒去籽掰成小块,洋葱切掉头尾切成8瓣。葱切小段,姜切片,大蒜拍破。起油锅,烧油少许,下葱姜蒜,干辣椒炒香后,下鸡肉。翻炒几下,鸡肉变色后,倒入白酒适量,继续翻炒,加酱油适量(上色就好,不要太多),盐糖适量。如果准备的很多的话,这个时候借助一下高压锅,会提高很多效率,把炒到这个步骤的鸡,和土豆一起倒在高压锅里,略加一些水。把花椒桂皮八角用调料盒子包起来,放进去。加盖子焖,上汽后转中小火10分钟就可以了,放气倒在炒锅里,加入洋葱和青椒,鸡精,略烧一会,用大盘子分装出锅就好了。
大大一盘,看着很丰富,还可以做点面条上桌拌着吃。很热闹的菜。精致细腻的香酥鸡。买整个的小公鸡,一斤半一只的最好。这个菜费功夫,但是不难,你可以早点准备,买好的鸡,收拾干净后,用炒过的花椒盐里面擦一遍,然后放在大盆里加盖子腌一天。然后装在盘子或大碗里,加黄酒少许,姜片葱段,少许白糖,上笼蒸熟,大约需蒸一个小时左右,然后取出晾凉。用少许面粉,加入老抽和糖,加小半碗水搅拌均匀,用刷子涂在鸡身上,放凉,下锅炸,大火,炸到颜色变深,表皮发脆就好了,略改刀后就可以上桌,配椒盐一碟。我小时候家宴的话,最喜欢这个菜,尤其是翅膀尖爪子头那些炸的骨头都酥了的地方。清淡简单的酒蒸鸡。和上一道菜一样,要买嫩嫩的小公鸡,收拾干净后,在肚子里塞进葱结,姜片,香菇,去壳栗子(可放,没有放点白果也行,这个也没有的话不放也没关系)。均要适量。然后准备黄酒一斤,放锅里加八角4个,桂皮一片烧开。准备大碗,放进鸡后,吧黄酒倒进去,加数个红枣,几粒枸杞,盐适量