10道经典红烧家常菜做法？
10道经典红烧家常菜我最爱的还是红烧鱼，现在就把我自己的制作方法告诉大家，首先选择鲤鱼清理干净，倒入料酒，酱油老抽，放入葱姜腌制30分钟，拍上淀粉，凉油入锅，8成热放入腌制好的鲤鱼，炸至金黄，锅中留底油，炒糖色，放水，放入鲤鱼，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，适量盐，小火慢炖1小时即可。
十大红烧硬菜包括鸡肉卷葱、羊肉土豆煲、五花肉红烧粉条、金针菇红烧肉、红烧鱼、酱爆茄子、苏式糖醋里脊、东北红烧肉、鲜肉春饼、黄焖鸡。
这些菜品入口香气十足，味道无法挑剔，且不失为传统东北菜中的佼佼者。
其做法多数为***用红烧方式，选材新鲜，烹饪时间长、火候细、味道浓郁，色泽红亮。
扩展：以上菜品都是东北地区家庭常见的家常菜，制作上需要注意火候和配料的处理，以达到入口滋味丰富的最佳效果。
值得一提的是，烹饪食材时最好将制作工艺和传统口味相结合，既让吃货朋友们品尝到传统的美味，又增添了时代的创新元素。
配料：料酒2两，生姜1块，白砂糖1两，盐5克，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，鸡精5克。
操作步骤：
2，生姜去皮，切薄片。
3，锅中放少许油，放入白砂糖，小火慢炒，糖充分融化时放入猪肉翻炒，再加入料酒，八角，生抽，老抽继续翻炒，炒出香味后加入沸水转小火慢煮50分钟，加入生姜片，盐，鸡精，大火收汁，起锅。：
无锡菜的经典家常菜？
盛铭轩（怡红花园） 菜品品质稳定，包厢宽敞精致，以本帮菜为主。 这家店是无锡本帮菜常青树怡红院的新店，环境更好，大包厢可以坐20人。
清名桥饭店 菜品味道不错有特色，除了店内包厢，还有沿河 透明景观包厢。更推荐坐店内的包厢。
以下是无锡经典家常菜：
1. 无锡糖醋排骨：将排骨切成小段，用葱姜蒜和酱油、料酒、糖、醋等调料先腌制一段时间，再加入水煮煮熟，最后用少量油炒糖色，加入腌制好的排骨和腌制汁翻炒即可。
2. 清炒银鱼：将银鱼洗净，去掉头尾，放入油锅中煎炸至金黄，捞出沥油，再加入少量油、葱姜蒜、盐和味精翻炒即可。
3. 红烧肉：将猪肉切成小块，用沸水烫一下血沫，捞出沥干，再用少量油煸炒，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角等调料，用小火慢慢烧至肉烂即可。
4. 炒米粉：将米粉用沸水烫熟，加入豆芽、鸡蛋、鸡丝、葱姜蒜等调料翻炒，最后加入盐和味精调味即可。
以上是几款无锡经典家常菜，口感鲜美，简单易做，适合家庭日常食用。
豫菜经典家常菜？
蒸肉，做法如下：
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。
4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
5、涂抹好后放入容器里，静置8天。
肉末炒茄子
做法：
【主料】茄子2个 猪肉馅280克
【辅料】生粉20克
【调料】食盐2克，姜5克，花椒6克，干辣椒5个，生抽16克，细香葱2根，独蒜2头，老干妈40克，辣椒油6克，白糖5克，植物油适量
步骤：
1.香葱洗净将葱白部分切成末备用；
2.独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干辣椒切成辣椒丁；
