衡阳市区十大私房菜？
衡阳市十大食盘菜，排名第一的就是泰式可乐排骨由（味道先生私房菜提供）。
第2名就是佛跳墙（尚宫厨提供）。
第4名是香辣猪尾。（袁老湘食提供）。
第5名衡阳味道。（陆府酒楼延安店提供。）
第6名橘皮扣肉。（小颜茶油土鸡不提供。）
第8名泰式芒果虾球（法布西餐厅提供。）
第9名干烧海参。（曲园酒楼提供。）
第十名燕归来。（叙艺堂餐厅提供）。
教你10道家常私房菜的做法？
1.清蒸鱼 做法： 鱼杀好 背上斜切几个花刀 洒点盐 味下去 盘子装好 上面放点葱姜上去 蒸个3-5分钟 （家里的火比较小的话蒸个8-10分钟） 担心没好的话 用筷子在鱼肉比较厚的地方捅一下 没熟的话 捅起来比较硬 熟的随便捅一下就穿了 蒸好后起锅 把鱼身上的葱姜拿掉 盘上的汤倒些掉（盘里留点汤）鱼肉身上倒些生抽（酱油）或蒸鱼鼓油 上面洒些葱丝 姜丝 红椒丝上去 清油烧热 浇匀（油不要浇过多） 再把浇下去的汤倒回勺子里 在鱼身上再浇一遍（这样鱼肉会比较入味）
2.牛肉蔬菜： 做法： 牛肉切好 放些盐 味 生抽 生粉（或地瓜粉）淹制一下 淹好 牛肉先下锅炒到6成熟左右 起锅 装起备用 蔬菜的话 你可以用花菜 青椒之类的 蔬菜炒熟 味道调好后 把备用牛肉倒下去翻抄几下 用粉勾芡一下 这样蔬菜会比较有味道 （放点葱段 红椒片下去的话外观上会比较好看）
3.盐水鸭 做法： 烧锅清水放入鸭子 中火煮20-25分钟 起锅后呈热在鸭肉涂上盐 味 蒜末 放一下 等盐 味融化了 砍好 凉了的话 用保鲜膜包好 蒸热或微波炉加热就可以了（热着吃比较香）
4.排骨汤 做法： 煮鸭子的汤加入排骨加淮山或玉米（看自己喜欢）炖一下 这样煮鸭子的汤就不会浪费了
什么叫私房菜？
私房菜是一种文化和生活方式的体现，它源于人们自己在家里用自己的调料和自己熟悉的菜式烹制的家常菜，是因为对传统菜系不满足而诞生的。
私房菜的特点是讲究“自然、原味”，兼顾营养、食疗，重在味道的细腻和原材料的优良。因此，私房菜的制作过程更加注重真材实料、味道地道、创意独特。通过私房菜的制作，人们可以感受到烹饪的乐趣，从中体味到家庭温馨和幸福的味道。现在，这种家常菜也被称为私房菜，因为其制作需要高超烹饪技巧和丰富的调料经验。私房菜不仅是一种美食，更是一种文化继承，深受广大消费者喜爱。
私房菜是指厨师在自家或家庭中所创作或打造的独特菜肴，它通常不受传统菜肴或商业化菜品的限制和规范，追求的是更加个性化、小众化的味道和口感。
私房菜的品种十分丰富，可以包括家常菜、特色小吃、创意料理等不同风格，其特点在于其口味丰富，多样化，不被限制于传统食材和做法。此外，私房菜的做法通常也不拘泥于传统的烹饪方式、口味和风格，给予了厨师更多的自由度和创造力。总的来说，私房菜已经成为当下越来越受欢迎的美食文化现象，其受到了广大消费者和爱好者的追捧和关注。
