四川火锅发源地？
重庆是四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
截至2023年1月，四川火锅已走向全球五十余个国家和地区，料理师们会因地制宜，将川味火锅与当地饮食习惯结合。[2]目前，重庆、自贡、泸州都提出“火锅起源地”之说。[3]
1 四川火锅的出现，大约在清代的道光年间（1821-1851）（给出结论）
2 经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说）。（原因解释）
3 四川火锅最早只是船夫们的饮食，当时在四川泸州的小米滩，船工们为了抵御寒冷，所以兴起了这样的吃法，久而久之的，就受到了其他码头船员的喜爱，后来传到了重庆，食材也随着变得丰富起来，当时人们对于内脏没有多大的需求，甚至是嫌弃，所以船工们从屠宰场捡来牛的内脏，在江边清洗干净后切成小块放入锅中，慢慢的简单的火锅就兴起了毛肚火锅，后面不管什么内脏都拿来加入到里面一起煮船工们对吃非常的喜欢。（内容延伸）
火锅名字？
火锅的名字有很多 比如，海底捞，横川火锅儿，川陵香，凤凰天椒，洗刷刷，馋嘴王，老川香，翻滚的辣椒，乡巴佬 老火锅，红唇烈焰，奔跑的辣椒，麻神 厨娘，宫廷蜀锅，皇城老妈 ，千岛湖锅，咕嘟锅，大龙燚，鼎大师 ，捞靓汤等等这些个火锅川味鲜香，很是诱人 ，口口相传 ，让人停不下嘴 。
“陶罐爆辣锅”
据考证，早在战国时期就出现了火锅，那个时候以陶罐为锅，所以在名字中使用“陶罐”这个词来突出火锅的历史感，让人觉得店铺经营已久，口味品质有保障。同时还能传达出店铺的特色——以“陶罐”作为火锅的承载器皿，爆辣风味独特有吸引力，突出自身的特色卖点也是一种有创意的营销方式，便于打造个性品牌。
“古董羹”
火锅，古时候被称作“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名，所以给火锅店取“古董羹”作为名字，能表现出创办人对于火锅历史的研究，有这样用心的店主一定会让人放心进店品尝，具有很强的吸引力。名字将“火锅”比喻成古董，这与火锅这一美食的悠久历史背景是相符的，名字趣味性十足，创意新颖。
1分钟看完火锅发展史？
火锅源自古代中原地区的“鼎食文化”，最初是用于煮沸食物的器皿。东汉末年，火锅传入蜀地，并逐渐发展出别具一格的巴蜀火锅。
唐宋时期，火锅在北方地区逐渐流行，并逐渐演变成以铜或铁制成的火锅。
到了清朝，火锅成为宫廷御膳，并逐渐流传到民间，成为大众喜爱的美食。
溯源中国火锅发展史


如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做羹，这就是最早的火锅了。不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗?加上鼎太大，不能移动，只能固定陈列在一定的地方，不方便随时享用。于是，聪明的老祖宗，到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。
三国五熟釜 鸳鸯锅始祖
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像花椒在没传进中国前，怎会有麻辣锅?辣椒在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢?三国时代，魏文帝所提到的五熟釜，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的鸳鸯锅，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，铜鼎是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为暖锅。
