食也私房菜（食野私房菜）

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1、私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。

2、顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。

（图片来源网络，侵删）

3、私房菜是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。

4、“私房菜”指开在住宅、商业区、郊区中，厨师做出的菜。一般量小，而又有特色。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。有一位祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官，都是美食家。

5、私房菜主要指源于中国南方地区，集传统与时尚于一体的具有地域文化特色的菜系。它最初是家庭煮饭时所烹制的家常菜，后来被商家引入菜单。

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6、在餐厅环境上，私房菜崛起是源自“轰趴”(Home Party)的功能性，真正享受私房菜地方的面积不会过大，地点也不会太过明显；不然的话，就会失去它天生的私密性神秘感，而和开在大街上的一般餐馆没分别。

第一道菜：红烧肉红烧肉是我最喜欢的一道菜，做法也很简单。首先，将猪肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水煮一下，然后控干水分备用。

私房菜是指家庭中自己独特且喜爱的美食，通常不走传统的烹饪路线，更注重家常味道和个人口味的追求。

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萝卜丝炒牛肉是广东私房菜中另一个非常普遍的菜肴。这道菜包括了牛肉、萝卜丝、豆腐、胡萝卜等多种食材。大葱和姜给菜肴带来深深的香气，使其更加诱人。

红烧鱼块红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家庭聚餐的不二选择。材料：鲜鱼块500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。步骤：将鲜鱼块洗净，沥干水分备用。

蒜蓉花甲材料：花甲500克、蒜末适量、青蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。做法：将花甲放入清水中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净。锅中倒入适量的水，放入花甲焯水，焯煮至花甲变色。

详细步骤：毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。

第一道菜：红烧肉红烧肉是我最喜欢的一道菜，做法也很简单。首先，将猪肉切成大小均匀的块状，放入开水中焯水煮一下，然后控干水分备用。

快起锅时放进切割成段青蒜苗多个，曝出蒜黄的香气盛盘就可以。番茄炒鸡蛋原材料：西红柿、生鸡蛋、黑木耳、辣椒、小香葱、味精、盐作法：西红柿切片，木耳泡发撕一小块，辣椒切片。鸡蛋打散，用劲多刷一会。

第一种八宝菜需要的食材有：五花肉，豆腐干，黄花菜，芹菜，雪菜，荷兰豆，豆芽，胡萝卜、生姜，大蒜，辣椒，生抽，白砂糖，食盐，鸡精。

私房菜释义：指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜起源于古时深宅大院中的[_a***_]佳肴，当年***巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。

私房菜是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。

私房菜指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜”的由来：清末光绪年间。

就是指有自己独特制作方法，调料，流程的菜色。

私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。

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