川菜烘蛋的做法（川菜烘蛋的做法和配料）

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苦瓜切片。苦瓜烘蛋之二苦瓜烘蛋之二锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。(这样苦味要小些)捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。

准备食材。苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片，拆成洋葱圈。把所有蔬菜丁都加入蛋液中，调入盐拌匀。

（图片来源网络，侵删）

苦瓜烘蛋材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。

制作方法：鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分。

准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐，将鸡蛋搅拌均匀。热锅，倒入200毫升油，中火加热至200度时勺出一勺热油。倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀，翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅。

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鱼香烘蛋的做法如下：食材：鸡蛋两个、蘑菇适量、胡萝卜半根、香葱适量、醋两勺、老抽一勺、料酒一勺、白砂糖一勺、盐适量、淀粉少许。将铺料中的所以原料混合成鱼香汁，胡萝卜，蘑菇切丁，香葱切小段。

加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，炒匀后盛出备用。烘蛋制作：鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢烘至底层凝固。在鸡蛋上层均匀铺上之前炒好的鱼香料。

其实只需要3个鸡蛋就做出一个大大的烘蛋~b（￣▽￣）d~材料鸡蛋3个，葱，姜，味啉(不放也可以)，大蒜，郫县辣豆瓣酱，醪糟，淀粉做法首先要做鱼香酱汁，锅里放2汤匙的油。

（图片来源网络，侵删）

鸡蛋打散，加入蛋调味料拌匀，烧热油三汤匙，倒入蛋液，以慢火煎成蛋皮，铲起放碟中。

鸡蛋的吃法太多了，有成千上万种吃法，可以烙饼、蒸蛋。做馅料、水煮、清炖、腌渍、炸制、煎炒等等。可以拿鸡蛋在厨房做做这几菜，看你厨艺怎么样？菜谱在这，请往下走。

1、取两个鸡蛋打入碗中并将鸡蛋打散。再倒入淀粉水并搅拌均匀。热锅烧油，烧至五成热时倒入蛋液，待边缘鼓起时盖上锅盖调成小火。

2、烘蛋需要来点土豆和洋葱块，切成小丁。3个鸡蛋打散后加入20g牛奶增加奶香味。土豆、洋葱下锅以后，加一小勺盐和半勺黑胡椒粉，炒软炒香，然后倒入蛋液，用小火烘上个5分钟。

3、做法准备食材，清理与清洗之。青葱切葱花，蒜头切末，小卷切圆小段。打蛋，加入蛋液调味料，搅拌均匀。再加入葱花拌匀即可。起锅，开小火，加入少许油，加入蒜末炒香。

1、苦瓜切片。苦瓜烘蛋之二苦瓜烘蛋之二锅里烧水，水开后苦瓜下锅，再次开了捞起。(这样苦味要小些)捞出来的苦瓜过冷水，挤干水分。

2、苦瓜切片，越薄苦味越少。两个鸡蛋，少许盐，调匀。少许油，姜丝下锅煸炒出香味。倒入苦瓜片，继续煸炒，炒到断生。倒入蛋液翻炒熟了即可完成。成品。

3、准备食材。苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片，拆成洋葱圈。把所有蔬菜丁都加入蛋液中，调入盐拌匀。

4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。苦瓜烘蛋材料：鸡蛋、苦瓜、淀粉、盐、食用油。做法：用3个蛋打散起泡，把苦瓜剁碎，加一点淀粉和盐，搅拌均匀。

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