香菇炖鸡家常菜做法？
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。放少许白糖、盐，再加少许料酒。继续炖煮，到鸡肉熟烂即可。
1. 鸡肉剁块，用清水浸泡去血水。
2. 锅中加水，放入鸡肉焯水。
5. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。
6. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。
小贴士：老母鸡本身是非常有油气的，所以炖的时候要去掉上面的浮沫，以免油腻。
香菇咸菜做法？
做法。买来的咸菜洗净剁碎。香菇洗净剁碎。葱姜蒜切末。肥猪肉洗净剁茸。起锅下菜油，油热放葱，姜蒜爆香，下肉放料酒，放咸菜香菇碎翻炒，加水加老抽上色翻炒5分钟加入水淀粉翻炒收汁。关火，盖上盖子闷一会儿。
一、用料
口蘑 50克
鲜香菇 4朵
甜椒/灯笼椒（菜谱中要***的，我觉得完全可以用绿色或者红椒都没关系） 1/2个
腌渍汁
水、醋 各125ml
盐 2/3茶匙
砂糖 3汤匙
二、香菇咸菜的做法步骤
香菇烧排骨的做法？
香菇烧排骨做法：
主料：排骨3根，香菇2两。
佐料：料酒1两，生姜1块，八角1枚，大蒜子1个，甜面醤1勺，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，白砂糖5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，香菇去根，温水泡软。
2，排骨斩段，同冷水一起下锅，加料酒，姜片煮5分钟，捞起。
3，锅中放油，放入排骨翻灼，加料酒，八角，大蒜一起炒，炒出香味后放入香菇加入生抽，老抽和面酱继续炒，排骨呈宗红色时加入沸水，转小火慢煮120分钟，加入盐，白砂糖，大火收汁，起锅，上面摆上香菜即可。
香菇配排骨，变成肉香香菇，和鲜香排骨。
菜谱***用先炒后炖的方式，加入不同调料，使汤，肉，香菇都能入味，且含有微麻微辣口感，没有味精和鸡精也能有鲜香的味道。
用料
排骨 200克
香菇 700克
花椒 8粒
料酒 5勺
生抽 5勺
猪肉 150克
葱花 适量
甜口素什锦做法？
1.
干香菇、腐竹、木耳水发备用,果仁提前泡好。果仁、青豆煮熟备用。
2.
面筋、玉兰片、干香菇、腐竹、木耳切片备用。
3.
油热放入大料、茴香粒、葱丝爆香,放入香菇炒变***,然后倒入所有食材炒一会儿,倒入生抽,冰糖。生抽多发些就不用放盐了
甜口素什锦的做法
菜谱简介 口感丰富，多汁香浓，滋味鲜美可口。
材料
烤麸100g，腐竹100g，豆腐皮100g，黑木耳50g，香茹100g，花生米100g，玉兰片100g，盐1汤匙（15g），糖4茶匙（20g），鸡精2茶匙（10g），酱油1汤匙（15ml），葱3片，姜3片，大料2个，香油1汤匙（15ml），油50ml，水1碗（250ml）
做法
将烤麸、腐竹、黑木耳、香茹、花生米分别用温火浸泡15分钟，再用清水洗净，烤麸、腐竹、香茹和豆腐皮切成适当的小块备用。
将炒锅放入油，烧热后放大葱、姜、大料、香茹翻炒几下，将切好的豆腐皮、烤麸、腐竹、玉兰片、黑木耳、花生米一块翻炒，倒入酱油和1碗（250ml）清水，放入盐、糖、鸡精，盖好锅盖大火煮沸，改小火炖20分钟。
汤汁收浓，起锅前加入香油，炒匀即可。
小诀窍
浸泡香菇的水不要倒掉，用来炖素什锦，菇香浓郁。
