本篇文章给大家谈谈家常菜酿肉，以及酿肉菜大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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春分家常菜春笋酿肉的制作方法是什么?有哪些注意的地方?
制作春笋酿肉，需要注意的地方特别多春笋需要很鲜嫩，所以我们也可以提前将笋块焯水，这样就能充分锁住笋块中的水分。我们把肉馅塞进笋块时，要尽量塞的紧实一些，否则在蒸的过程中，肉馅很容易会散掉。
春笋蒸咸肉的做法：食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。
技巧1：春笋一定要新鲜，最好是刚从土里挖出来的，并且现买现晒，放几天后春笋会变老。第二步、春笋切成大片，或是大块，锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，倒入春笋煮10分钟，把春笋煮熟。捞出春笋，放入冷水中浸泡降温。
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
青椒酿肉的做法
第一步，把一块瘦肉放在冰箱里冷冻一会儿，这样更容易操作。
青椒酿肉的家常做法：食材：肉馅300克、蛋清1个、青辣椒1个、生抽3克、料酒3克、蚝油3克、水淀粉15克、盐2克。首先将碗里倒入肉馅、生抽、盐、蛋清。搅拌均匀，腌制15分钟。青辣椒切段。
青椒是我们平时常见的食材，它的做法也是各种各样的，我今天分享一款青椒酿肉的家常做法，跟我一起来看下吧！第一步：先准备食材，1盘洗干净的青椒，1根胡萝卜、1块生姜、半斤猪肉。
辣椒酿肉是属于什么菜系呢?新手在家该如何自制?
1、辣椒里塞肉的菜叫什么？叫酿辣椒，是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。以猪肉，青椒等为食材，味鲜香，稍带辣，呈绿色，四季均宜。
2、青椒酿肉是一道传统川菜，这种食物是用青椒、猪肉碎、马蹄等，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等制作而成，口感偏麻辣。
3、选朝天椒我一般都选美人椒。不选择指天椒，或者是线椒。把美人椒斜刀切片，取五花肉一块凉水入锅绰水至完善。在锅中添加葱，姜，八角，米酒。把肉煮熟了以后放一会，用刀切成薄片。
***酿肉怎么做
1、***酿肉的做法如下：主料：***4片，肉馅150g。辅料：葱适量，胡萝卜适量，香菇适量。***，梗叶分开，梗切薄片。加盐焯水捞出挤干水份。肉馅中加入香菇碎，胡萝卜碎，香葱碎。
2、***叶取下来，清洗干净，然后沥干水分，沿着***梆把叶子部分切下去。锅内，倒入适量的水烧开，然后把切好的***梆子放入锅中焯1分钟。焯好水捞出，放入凉水中。焯过水的***梆子易卷曲，不易折断。
3、香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了4个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。
4、噔噔！口感丰富的素版翡翠白玉卷就做好啦~胖墩墩的白玉卷，晶莹剔透的***叶下，隐隐透着各色的配菜，可爱极了~轻轻夹一个入口，清甜的汁液最先滑过舌尖。
