猪血的正确做法？
食材：
猪血300克、黄豆100克、青椒1个、小米椒2个、姜1块、豆瓣酱10克、料酒5克、盐1克、鸡精1克
猪血炒黄豆做法：
1、猪血洗净切片，青椒切圈，小米椒切圈，姜切丝；
猪血是一种富含蛋白质、铁、钙等营养物质的食材，常用于烩菜、苏州式小笼包等菜肴中。正确的猪血烹调方法可以让猪血保持嫩滑，不易糊化。以下是猪血的常用烹调方法：
1. 烫水后焯水法：将猪血切成合适大小的块，放入开水中焯水，大火煮1分钟左右，然后捞出沥干水分。这种方法可以让猪血口感嫩滑。
2. 清水炖法：将猪血切成小块，加入清水或鸡汤中，放入少量盐、葱姜等，中火炖煮20分钟左右，即可食用。这种方法可以让猪血保持原味、营养丰富。
3. 炒菜法：将猪血切成小块，配以豆腐、青菜等清淡菜品用油煸炒，中大火烹调至猪血变色即可。这种做法可以让猪血搭配其他食材，口感更加鲜美。
需要注意的是，不同的菜品和烹调方法对猪血的要求略有不同。一般来说，猪血在焯水或煮之前需要切成合适的大小，以便更好地入味、出汁。焯水前也可以加入少量醋进行腌制，可以使其入味更好，口感更加细腻。
猪血肉沫溜豆腐

用料
猪血小块；豆腐一小块；肉沫适量；小葱一根
做法
肉剁成沫，豆腐切成小块备用。
猪血切成小块，葱切碎备用。
先烧开水焯一下猪血，去掉浮沫
放油烧热，依次下肉沫，猪血，豆腐翻炒，不要炒太久，过一过就差不多了，(要保持口感嫩)，炒一炒后加点热水煮个一分钟放盐调味，放葱即可出锅。
1/7 猪血清洗干净、切块

2/7 清洗干净、韭菜切段、姜去皮切丝

3/7 锅里加入适量清水、放盐、料酒、猪血、煮三分钟、捞起控干水份

4/7 热锅放油、放姜丝爆炒一下、放韭菜炒至韭菜软身
用料
猪血2094g；盐适量；蒜10瓣；料酒适量；油适量；花椒适量；八角2个；干辣椒4个；生抽适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蚝油适量
做法
切成小块
放水里焯水
放油，油热后，放入豆瓣酱，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水
煮一会，就行了
肉末猪血家常做法？
食材准备：
新鲜猪血，猪肉，姜，蒜，青、红辣椒
配料准备：
生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精
制作流程：
1、首先将猪血切小块焯一下，焯的水里加一点点盐、放几片姜和倒点料酒；
焯的时候注意是水快开还没开时放入，猪血刚熟赶紧捞出沥干水分备用；

2、将猪肉、姜、蒜切末，青、红辣椒切碎；

做法：
1、准备食材：猪血200克、尖椒1个、猪肉馅100克。调料：食盐5克、酱油2勺、醋3滴、葱1段、姜1块、料酒1勺、植物油适量、水1碗、白糖3克。
2、尖椒洗净切成块。
3、猪血切成片，把猪血焯水后沥干。
4、锅中放油烧热，下入葱姜爆香，加入肉末煸炒。
5、加入几滴醋，煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖煸炒均匀。
6、加入温水和盐烧开，下入焯水的猪血，转小火烧制汤汁浓缩。
7、勾入薄芡，加入尖椒煸炒均匀即可。
以下是一份简单的肉末猪血家常做法：
1.准备好所有食材，包括猪肉末、猪血、姜蒜末、韭菜等。
2.猪肉末加入生抽、料酒、盐抓匀，腌制10分钟左右。
3.热锅凉油，下入姜蒜末爆香。
4.加入猪肉末翻炒至变色。
5.加入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟左右。
6.中间开锅翻拌。
7.加入韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅即可 。
