本篇文章给大家谈谈川菜识别，以及川菜标准49道名单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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细嫩鸡肉麻辣口感,爽翻舌头哇咔咔!你认为哪个川菜最好吃?
1、宫保鸡丁宫保鸡丁是我们汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人是四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
2、辣子鸡文章图片1辣子鸡是川渝地区非常经典的传统名菜之一，辣子鸡的色泽艳丽，入口麻辣味十足，因此也是受到爱吃辣朋友的欢迎。
3、棒棒鸡 棒棒鸡，又名嘉定棒棒鸡、乐山棒棒鸡 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。
4、麻婆豆腐 这道菜是四川名小吃，由豆腐、肉末、豆瓣酱等调料制成，口感麻辣鲜香，是四川人最喜欢的一道菜。
5、它最大的特点就是一眼望去那一片红彤彤的辣椒，格外吸睛。辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣上瘾”。第二道：回锅肉 。回锅肉是四川的一道传统家常菜，色香味俱全，被评为“中国菜”的十大经典川菜。
6、麻婆豆腐 这是一道很家常的川菜，它的最大特点就是麻辣，做这道菜除了豆腐和肉末这两种主菜之外，最关键的就是花椒和郫县豆瓣酱这两样了，如果少了这两味料，那就相当于这道菜少了“灵魂”。
为什么有些人认为渝菜的口味比川菜好很多?
其次，“萝卜白菜各有所爱”，喜欢什么口味纯属个人爱好，不需要理由，那个 “为什么” 就是伪命题；第三，菜系与行政区划并无一一对应关系，川菜并不等于四川省辖区内的菜，而属种关系也不同于并列关系。
其次是火锅所用的锅的不同。在重庆，火锅有许多的方格子，这样，食客在吃火锅的时候就可以将食材分开煮，既不容易出现生熟混在一起的情况，也不会出现有些食物没有捞到而煮烂的情况。
这也应了广东人习惯，美食固然满足味觉，更有养身之效！从粤菜的口味来说，清淡养身确实是它的最大特点。而另一个特点就是甜占主导，这是粤菜和川菜最根本的划分。就算是有异曲同工的口味，但做功上也有很大的区别。
川菜中你认为最好吃的三道菜是什么
1、回锅肉是四川的一道传统家常菜，色香味俱全，被评为“中国菜”的十大经典川菜。它历史悠久，起源于清末，古称“油爆肉，”最初口味鲜咸，后来辣椒的传入和豆瓣的创制，给它注入了精髓和灵魂，最终定型。
2、鱼香肉丝 各地饭店里都很常见，很多人不知道其实鱼香肉丝也是川菜里的名品。虽叫鱼香，其实用的是猪肉，因为在川菜里鱼香是一种香型。
3、回锅肉 回锅肉也叫熬锅肉，对于四川人来说被认为是川菜之化身，说它是川菜之王不知道有没有争议，川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴。
4、您好！很高兴可以回答你的问题~ 不过我感觉都不错的哦 看看吧 鱼香肉丝 是川味风格的代表菜肴之一，最能体现川菜的多味特色。用烹制鲜鱼的调料来烹制肉丝，使之产生鱼的香味。
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