梅子家常菜（梅子家常菜馆）

本篇文章给大家谈谈梅子家常菜，以及梅子家常菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1～2大匙的盐，浸泡2～4小时，以去除熟青梅的涩味。

先将青梅以细盐充分搓揉后，再以工具将青梅逐一捣破，并放入已调好之盐水液中，浸泡3小时后，捞起。将捞起之青梅再以冷开水泡置30分钟后，捞起沥乾。

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青梅：因用来做酱，不用挑太好的，一般即可，可省点钱。未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖，尽量保持自然的风味。将青梅的果蒂摘除后，放入水槽中冲洗干净。将清洗干净后的青梅沥干水分。

1、果醋青梅汁原材料单：果醋，青梅，老冰糖做法：将清洗晾干的青梅，用插子在青梅上戳洞，那样解决是因为让青梅的梅汁更非常容易出去，加速梅汁的外渗。

2、取出青梅肉晒干或烘干，就成了超好吃的“青梅干”。首先将去核后的青梅肉倒入深锅中，加入250g黄冰糖，朋友们如果喜欢吃甜一点的，可以适当增加点冰糖。

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3、所以今年泡青梅酒时也想试试做点咸梅小时候，我们经常跑山上去***摘，做成蜜饯吃。做法相对简单，拿回家清洗干净，用开水焯一下，拿太阳底下暴晒，晒干后撒上盐（也可以撒糖）拿小罐子装好，要吃的时候拿出来就可以。

4、青梅一般是4月底5月初上市的，5月份的青梅最好吃。青梅可以直接吃，还能腌制青梅果、蜜制青梅、泡青梅酒等，下面一起来详细了解一下吧。

5、我家里存着青梅酒。腌青梅{泡酸梅汤的}。市场上的饮料也出了酸梅汤。冰下喝超爽的。你非要生吃又要不酸的。实在没办法。只能降低酸味而已。。把青梅切几刀。用盐搓会儿泡会儿。洗掉。加糖拌。等糖溶化了。

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把腌制梅干菜的材料准备好，进行整株的修剪，去掉它们的根部，然后再去掉老叶和枯叶，直接把它们放在阳光下，晾晒1到2天，晾晒过程中要翻动1到3次，新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎，这是要把它们堆在一起进行堆黄。

第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。第3步、然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。

毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。

准备好食材，新鲜鸡翅中10只，杨梅6—8颗，柠檬皮少许，杨梅酒适量。鸡翅洗净后倒入2大勺杨梅酒去腥提味。将杨梅洗净，取肉去核，柠檬皮刨丝一同放入鸡翅中。

口味：五香工艺：梅子炖鸡的制作材料。材料：鸡腿500克，干菜70克。辅料：大葱20g，姜30g，蒜10g(白皮)。调料：花椒15g，糯米酒10g，白糖10g，胡椒粉2g。生姜洗净切片；将大蒜去皮并切碎。

把鸡翅去毛，清洗干净备用。或者鸡翅改成花，切姜丝，加入鸡翅，撒入一勺盐，一勺胡椒，加入一勺奥尔良，腌制半小时。用刀在鸡翅上面划几刀，方便入味。

准备食材。大葱洗净切片、生姜去皮切片、蒜瓣去皮切片、八角、干辣椒冲洗干净备用。鸡翅反面划两刀便于入味。锅里倒入少许食用油烧至六成热，鸡翅用厨房纸巾擦干，放进去煎制两面金黄。

【滋味】美味鸡翅的3种家常做法，你都试过吗？可乐鸡翅鸡翅洗净，葱姜切片。锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄。倒入可乐、老抽，加入姜葱、盐、老酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。

腐乳鸡翅、茄汁鸡翅。翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。玫瑰腐乳碾碎，腌制。再加蒜末拌均匀，腌制2小时。少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。

1、第一种吃法是酸梅汤。这是一种传统的饮品，酸梅具有去火降温的作用。制作酸梅汤时，需要将梅子用水泡软，然后加入冰糖和适量的水，再加入一些其他的配料，例如鲜菜汁或者柠檬片等。这样可以使酸梅汤更加美味可口。

2、脆梅1斤高梁醋1斤麦芽糖或冰糖1斤做法 1 洗净脆梅，去蒂头，自然风乾，装入干净的瓶中，加入麦芽糖或冰糖，高梁醋，盖紧瓶盖，阴凉处腌渍三个月完成梅子醋。

3、梅干菜的制作步骤：准备材料：新鲜的白菜、盐、干梅子。将***清洗干净，去除叶子，剁成小块，在大碗中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟以去水分。梅子泡水洗净，沥干备用。

4、扣肉绵软不烂，吃起来软糯甘香，吃之回味，不知不觉就会多吃几块，梅菜干吸收五花肉的油脂，五花肉享受了菜香，2者搭配非常奇妙。

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