川菜哪里人（川菜哪个省）

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1、它的创始人是陈麻婆，发源地在成都北门外的万福桥头。这位陈氏老妇脸上有一些麻子，时人借此名之。她所做的豆腐，选料精细，讲究搭配，能达到嫩、滑、麻、香、辣的效果，所以一举成名天下知。

2、从南宋喜好川食的陆游，到明代药疗食养的李时珍…更毋说近现代的郭沫若、张大千等人。

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3、代表菜有：东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆腐脑、甜皮鸭、清炖鸭、鱼香肉丝、红烧肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肉片、重庆火锅、水煮白菜、桥排骨等。川菜是中国四大传统菜系之一，成都是川菜的发源地和中心。

4、陈建章是四川人，是华润集团的创始人之一。他在成都开办了一家名为“桂湖酒楼”的高档餐厅，其经典菜品有蒜泥白肉、酸辣竹笋等。

有人用“全国山河一片红”来形容川菜的流行，川菜是何时在中国流行起来的？那是因为’川菜灵魂”的郫县豆瓣的发明者，就是一位从福建入川的陈姓移民。发明郫县豆瓣的起源。

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川菜是所有菜系中口味特征最显著的，麻辣是川菜最原始的魅力，这种口腔的***感，这种味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气，麻得九曲回转，舌尖上的多滋多味，把川菜推向了国民第一菜的至尊地位。

辣味足有人调侃“半锅辣椒半锅油，就是川菜的全部家当”，其实我们现在所吃的川菜，只能够称之为“江湖菜”。

川菜的由来：两宋时期，古典川菜成为全国的独立菜系：两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时，成都游宴之风甚炽，北宋仁宗时宋祁知成都，更把游宴活动开展得多彩多姿。

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四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜（又有苏菜一说法）。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

有人用全国山河一片红来形容川菜的流行。这说出了川菜的表面特点：擅用辣椒、红油。

我认为四川人吃辣有很多原因，地理气候原因就是一个，四川是一个湿气重的盆地。吃辛辣的食物有助于消除体内的寒气，还有就是传统习惯这样，造就了他们的胃很好。

四川潮湿，吃辣可以防朝；山西位于黄土高原，土壤中含有大量的钙。嫉妒可以预防结石.这是人们因为环境而适应环境的结果。祛湿活血.这恐怕是辣椒最强烈的口号了.其实生活中很多人吃辣椒都会长痘痘，而且痘痘长在上半身。

四川人日常生活中是吃米饭的，吃米饭必须有菜品，菜品一般都会用到油。久而久之，他们对油的依赖就会很强烈，所以四川人吃的菜品油味会很大。

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