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湘菜,川菜和粤菜的区别?
1、最大区别:湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
2、湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。
3、(3)川菜 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样,变化精妙。
4、而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。
四川名菜东坡肘子的来历与哪位文人有关
1、四川名菜东坡肘子的来历与苏轼有关。东坡肘子是一道以猪肘为主要食材的菜品,得名于北宋时期的文学家、政治家苏轼(字东坡)。它以醇厚的口感和独特的制作工艺而闻名,成为中国传统菜系中的经典美食之一。
2、东坡肘子和苏轼有关。宋朝,苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香”。
3、东坡肘子与苏轼有关系。话说在很久以前,苏轼被贬到了黄州(现在的湖北黄冈市),他发现那里的猪肉价格非常便宜,但是老百姓们却不太懂得如何烹饪这道美味。
4、东坡肘子与苏轼相关。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。
东坡肘子的来历和典故
关于东坡肘子的来历有两种传说:相传苏东坡曾在江西永修一带治水,一名农夫的孩子得了疾病,苏东坡按照药理知识治好了孩子的疾病,为了表示感谢,农夫请苏东坡在家里吃饭。
一道菜的来历和典故 东坡肘子 历史渊源 宋朝,苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的 孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香 ”。
东坡肘子的来历:相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。
东坡肘子的来历和典故的回答如下:东坡肘子是中国传统名菜之一,源自宋代文学家苏东坡的家乡四川眉山。传说,这道菜是苏东坡的妻子王弗在烹饪时创造的,后来被苏东坡命名为“东坡肘子”。
东坡肘子与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了人们桌上常见的美食。传说苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了 川式东坡肘子 疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。
东坡肘子的来历:东坡肘子起源于四川省眉山市东坡区,据传是由北宋时期著名文学家苏轼(字东坡)所创制。
鲁菜和川菜谁是最强
公认中国菜系排名第一的是鲁菜。鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久,难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味纯正醇浓,堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜,寻常百姓家很难品尝到。
中国八大菜系的正确排名是:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。
山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。