川菜生爆煎肉（川味生爆盐煎肉的做法）

今天给各位分享川菜生爆煎肉的知识，其中也会对川味生爆盐煎肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

生爆盐煎肉做法一将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

炒出酱香味后，下入蒜苗头，炒至断丝，再接着下入蒜苗叶，稍微翻炒几下，蒜苗叶炒的时间不易太长，出锅之前再放入少许的白糖提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

（图片来源网络，侵删）

用猪腿肉或五花肉都可以做盐煎肉，而且带点肥肉爆炒出来的肉片才好吃。盐煎肉可以爆炒得久一些，肥肉片打卷，瘦肉干一些才香。

准备肉块：将肉块洗净并用厨房纸巾擦干，使其表面尽量干燥。这有助于肉块煎制时形成美味的外焦内嫩口感。腌制肉块：将肉块腌制一段时间，以增添风味并使肉质更加嫩滑。

生爆的盐煎肉，家常做法可以不用象川菜馆子那样讲究选料精当。

（图片来源网络，侵删）

盐煎肉的做法：蒜苔先炸皱，备用，没有的同学可以省略这步。五花肉要提前煮熟（姜料酒去腥），这样炒出来才香，煮熟切片备用。

最好选用后腿肉或者五花肉来做这道菜，肥瘦相间，做出来后口感更好更好吃，切肉的时候一定要切薄一点，这样做出来的盐煎肉肥而不腻，甘香酥嫩。

盐煎肉的做法其实还是比较简单的，需要的材料主要是猪后腿肉和青蒜苗，其次就是一些调料了。制作盐煎肉的过程，火候的掌握是需要经验的，猪肉需要使用煸的方式，这样做出来才会更香。

（图片来源网络，侵删）

盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，5厘米宽的薄片。

正宗盐煎肉的做法买块肉，五花肉后腿肉都行，我觉得瘦点的五花最好。

用猪腿肉或五花肉都可以做盐煎肉，而且带点肥肉爆炒出来的肉片才好吃。盐煎肉可以爆炒得久一些，肥肉片打卷，瘦肉干一些才香。

1、将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

2、盐煎肉与回锅肉共称为姐妹菜，两者区别在于表现上有不同，前者干香，后者滋香。

3、盐煎肉的四川做法：主料：猪后腿肉50克，青蒜150克。辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。做法：将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，5厘米宽的薄片。

1、炒锅炙好置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片略炒后，加入精盐反复炒至出油，放入豆瓣炒至香气已出，油呈红色，再放入豆鼓，酱油，青蒜苗炒断生，待香气四溢时起锅装盘，盐煎肉即成。

2、肉去皮儿切片，蒜苗拍两下45度角斜切。配料全部准备好。锅中倒油放一点点盐开小火下肉片煎至微焦，转大火放入豆鼓姜蒜小米辣爆炒几下。贴锅边倒入一勺料酒，挖一大勺郫县豆瓣酱，蒜苗头和配菜一起翻炒。

3、盐煎肉的正宗做法如下：主料：里脊肉100克。辅料：洋葱适量、盐0.5克、耗油1克、白胡椒粉适量。肉切块，放入料理机打碎。打成泥状。加入剁碎的洋葱粒，洋葱水份充足，加入洋葱能让肉饼变得多汁。

川菜生爆煎肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于川味生爆盐煎肉的做法、川菜生爆煎肉的信息别忘了在本站进行查找喔。