今天给各位分享川菜蛙的知识，其中也会对川菜蛙类进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、川菜泉水牛蛙怎么做
- 2、川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了
- 3、川菜中的牛蛙有那些做法。。。急求配料,程序。
- 4、川菜,火锅馋嘴牛蛙怎么做
- 5、正宗川菜水煮牛蛙怎么做?
- 6、湘菜中最著名的15道菜
川菜泉水牛蛙怎么做
水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
牛蛙超市买的直接杀好，拿回来清洗干净四只洗干净，砍成自己喜欢的大小提前半小时麻味。姜片、大葱段、淀粉、料酒、盐抓拌均匀即可。2颗芹菜洗净，切断小米蕉，干海椒切段。
川菜馋嘴牛蛙最好的做法配方牛蛙怎么做才嫩?谢谢了
食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。放入盘中。随后，加适量的胡椒粉。加适量的辣椒粉。加适量的料酒。拌匀。
要去皮牛蛙洗干净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份备用，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
所需食材。新鲜牛蛙三只、线椒朝天椒看个人吃辣程度、姜一块、蒜一头去皮剥瓣、郫县豆瓣酱两勺、黄瓜一到两根（也可以用莴笋或者丝瓜）。
川菜中的牛蛙有那些做法。。。急求配料,程序。
1、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。
2、腊肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。
3、牛蛙煲的做法 做法：牛蛙让摊主清理干净，洗净切小块。洋葱切小块，香菜切段。小红辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后，放油，小火爆香麻椒后捞出扔掉。
4、清洗牛蛙：将牛蛙用水冲洗干净，去掉表面的污垢和内脏。 切块：将已清洗的牛蛙切成块状备用。 准备配料：将姜切成丝，蒜切成小粒，干辣椒切成段，香菜切碎备用。 热油：将油倒入锅中，烧至6成热。
5、准备生姜片和大蒜片 牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时 准备调料 莴苣去皮洗净切条 洋葱切片，蒜苔切段 之后倒出腌制的水分裹上生粉 热锅倒入油，油温5分热。
6、·配料： 牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
川菜,火锅馋嘴牛蛙怎么做
步骤：牛蛙洗净后斩成大块。2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。
馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。
牛蛙去皮洗净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。
正宗川菜水煮牛蛙怎么做?
主料：牛蛙350克。辅料：生菜（团叶）150克。调料：大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克。
装盘以后熬一碗干辣椒青花椒的料汁倒入牛蛙上，撒上熟芝麻和香菜、蒜末就可以开吃了。小贴士：川菜江湖名菜“水煮牛蛙”，肉质鲜嫩，麻辣过瘾，美味鲜香，口感滑嫩，一上桌连汤汁都不剩，吃起来太爽了。
准备4只去皮的牛蛙，改刀剁成稍大的块。剁好的牛蛙，加盐和啤酒抓匀，然后清洗净血水。接着捞出牛蛙挤干多余的水，再放盐，胡椒粉，啤酒抓匀，最后撒上干淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
做法：第一步：准备牛蛙3只，买来是处理好的，所以比较省事，清洗下即可。第二步：牛蛙切小块，放入料酒、黑胡椒、葱姜和盐腌制10分钟。第三步：准备青椒、彩椒和洋葱。第四步：都切成细丝。
将牛蛙洗净沥干，倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右就可以了。然后将莴笋头洗干净，用刀切成块状备用。再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。
水煮牛蛙的做法 先用色拉油把火锅料炒香的，千万不要炒焦了，不然会严重的影响水煮牛蛙的味道。接下来把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟，然后可以适当的加入一些黄瓜，等到锅煮开就可以了。
湘菜中最著名的15道菜
湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、[_a***_]酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。
剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
湘菜最有名的30道菜是剁椒鱼头、椒香油爆虾、农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、猪血丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉等。
