鱼香肉丝怎样弄？
接下来，热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的猪肉丝快速炒熟。
接着，加入蔬菜丝继续翻炒至熟。
在起锅前，加入调料（包括生抽、糖、醋、料酒、淀粉和水混合的调味汁）翻炒均匀。
最后，淋上香油即可。这样做出来的鱼香肉丝香味浓郁，口感鲜美。
正宗鱼香肉丝做法？
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制作工艺：
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
主料：肉丝200克
辅料：青笋丝50克、木耳丝50克、小米椒丝2个、葱白丝适量
调料：豆瓣酱1大调羹、姜丝少许、蒜末少许、盐少许、白糖1调羹、水淀粉适量、酱油少许、陈醋2调羹、胡椒粉少许、鸡精少许、凉开水少许、辣椒油2调羹
做法步骤
1.猪肉切成粗细一致的丝放入盆中，加盐、胡椒粉、生抽、一个蛋清、少量水淀粉、少量葱油，抓拌均匀。
2.泡发好的木耳切丝、莴笋切丝、葱白切丝、小米椒切丝备用。
3.取碗，放蒜末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、酱油、陈醋、凉白开兑成碗汁待用。
4.炒锅上火，热锅凉油。
5.当油温升高到3、4成热时，倒入肉丝划散。
6.将滑好的肉丝倒入控油漏网中控油。
材料：瘦肉100克，玉兰片50克，水发黑木耳50克，鱼香酱2勺，蒜一瓣，
步骤：
1、肉丝切成丝用料酒，盐，生粉腌制15分钟。
2、玉兰片和黑木耳切细丝入热水中焯烫。
3、烧热锅冷油中加入肉丝滑变色捞起。
4、利用底油爆香蒜末放入鱼香酱，玉兰片和黑木耳翻炒入味。
5、最后加入肉丝，料酒糖翻炒均匀即可。
用料
猪里脊肉 300g，胡萝卜 1根，青辣椒 1—2个，鸡蛋 1个，生抽 3勺，生粉 使肉丝抓均即可，盐 少许，葱白丝 少许，番茄酱 3大勺，白糖 1勺，老抽 0.5勺
做法：
1、准备材料。
2、将一颗鸡蛋，生抽两勺，盐少许，生粉放入肉丝，拌匀，腌制10－30分钟。
3、腌肉的时候，胡萝卜切丝。
4、青辣椒切丝。
5、锅中热油，下入肉丝。
6、肉丝翻炒至断生，盛出备用。
7、锅中放油，放入番茄酱翻炒10几秒。
做法
步骤step1
准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用。
步骤step2
排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝
步骤step3
红椒、青椒和彩椒用刀切成丝
步骤step4
花菇去蒂后用刀切丝
步骤step5
鱼香肉丝汤做法？
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制作工艺：
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
3.锅中加油，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时)，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
4.锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精，待白糖融化后，再加入香醋，倒入调好的水淀粉(水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀)，熬开汤汁
6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝
