本篇文章给大家谈谈苏北家常菜，以及苏北家常菜做法大全图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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学会这几个小技巧,做出的烙馍,皮薄香脆,越吃越上瘾
1、【烙馍】准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面，也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍，比凉水和面做出来的烙馍柔软，放凉了也不会硬，吃起来筋道有韧性。
2、首先，我们准备面粉200克，用110毫升的温水和面，也可以用半烫面，做出来的烙馍柔软又有韧性，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成柔软的面团。
3、水烙馍不烂小技巧做水烙馍想要不烂，和面很重要，我们都知道，做烙馍和面的方法一般有温水和面、凉水和面、半烫面、全烫面，做水烙馍要用开水烫面，这样做出来的水烙馍不仅更柔软，还不容易烂。
4、冬天的时候温度低，下边能够装个大盆子加一点温开水。发醇时上边盖层保鲜袋或是用盖子盖紧，避免面烘干。
苏北家常菜有哪些
1、糖醋排骨 糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
2、满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
3、爆炒籽乌：爆炒小乌子源于苏北徐州的流水席间的菜品，也叫大席小炒，也是一桌酒席的灵魂所在，从小就很喜欢这道菜，今天就试着制作了一次。
4、蒜泥茄子： 茄子，蒜，油，盐，醋 茄子去梗，洗净，切成长条（1-2公分宽即可），装盘，放入蒸锅，大火蒸15-12分钟。拿出稍微放凉。生蒜泥放在茄子上面，油烧热之后浇在蒜泥上，加入适量盐和醋拌匀即可。
5、红烧狮子头 ——这道菜很多地方都有，感觉最正宗的还是苏北做法。大煮干丝 ——一直被模仿，从未被超越。阳春面 ——高邮老味道，家乡人在外地，最惦记的就是这个。
6、大家好，我是第一 美食 的阿飞。关注阿飞，有更多的家常 美食 供大家参考。烙馍是 河南、江苏苏北和安徽皖北 的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着 2000多年 的 历史 了。
到南通,一定要尝的美食有哪些?
1、麻辣烫：南通的麻辣烫非常有名，价格实惠，口味地道。你可以选择各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，再加上麻辣汤底，味道鲜美，辣而不燥。 干锅系列：干锅是川菜中非常受欢迎的一道菜，南通的干锅系列也非常有特色。
2、在南通，扬子鳗可以做成各种各样的菜肴，比如鳗鱼饭、鳗鱼卷、鳗鱼寿司等等，只要尝过一次，你就会不由自主地多次追寻这道美食的风味。最后一道美食是“醉鸭血” 。鸭血作为一种经典的街头小吃，在南通特别受欢迎。
3、第一，南通鱼饼。南通鱼饼是南通的特色美食，它是由黄鱼、鳕鱼、石斑鱼等多种鱼类精制而成，肉嫩味美，色香味俱佳。南通鱼饼具有鲜美爽口、香而不腻的特点，是南通市深受广大市民和游客喜爱的一道美食。
4、南通的糕点种类繁多，从清香甜美的月饼到鲜嫩多汁的草莓玫瑰糕，各种糕点都有。其中，地道的南通细沙糕非常有名，其松软蓬松的口感，配上芝麻粉和其他小料，简直就是舌尖上的享受。
5、螃蟹：螃蟹是南通的地标性美食，南通周边产的螃蟹品种较多，包括大闸蟹、花蟹等。一般吃螃蟹会选择白灼或红烧，当然也有其它烹饪方式。 糟鱼：糟鱼是南通的另一道特色美食，主要由鳊鱼经过一些特殊处理后进行腌制而成。
6、南通是中国江苏省的一个城市，拥有丰富的美食文化。南通有很多好吃的美食，以下是一些值得推荐的：南通米粉汤：南通米粉汤是当地的特色美食之一，汤料鲜美，米粉爽滑，深受当地居民和游客的喜爱。
鸭血粉丝汤制作过程
食材：鸭血1块、粉丝1小把、油适量、盐少许、胡椒粉少许、鸡精半茶匙、姜1小块、香菜2棵。备好图中食材。鸭血用清水浸泡两遍，粉丝提前用水泡软，姜，香菜洗净。鸭血切厚片，姜切片。
步骤：鸭血2盒。红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。红薯粉丝用温水泡软使用。鸭血切长条。香菜切寸段，香葱、大蒜切末。炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都***用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
我认为鸭血粉丝汤的做法： 准备鸡汤或鸭汤，香葱、香菜切碎，粉丝泡开，鸭血、豆泡切丁。 将鸡汤或鸭汤煮沸，加入香葱、香菜煮10分钟。 加入粉丝、豆泡煮至熟。 加入鸭血、料酒煮熟。
鸭血粉丝汤的做法 食材：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱 将鸭血撕开包装，放在案板上切开 在锅中加入2汤勺油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下 接着，合入粉丝，加适量的清水煮开 然后。
苏北八大碗是什么
满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。
第一道菜：膘。也叫肉皮杂烩。无膘不成席，号称“苏北头道菜”。第二道菜：肉圆。一桌8人，一碗25个，1人3个，碗里还余1个，富余之意。第三道菜：涨蛋糕。第四道菜：红烧肉。
比如说炖整鸡、烧杂拌、红烧肉、炖整块猪肘子都属于八大碗菜品。现在中原黄淮流域，包括关中地区，八大碗小炒类，多***取炒碗的方式进行装盘，当然现在这种炒碗已经不多见，但仍然可以看到，比如小吃店用它来装凉皮子凉粉。
那个年代，虽然苏北农村又穷又落后，但娶媳妇是人生大事，所以房东也是倾尽所有，办了“八大碗”酒席招待村民和我们几个知青。苏北“八大碗”在那个时候，绝对比得上现在的山珍海味。
八大碗包括四荤四素，细八大碗包括熘鱼片、烩虾仁等，粗八大碗包括炒青虾仁、烩鸡丝等。每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗摆放成八角形，整体上荤素搭配，营养丰富。
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