酸菜鱼里面可以不放鱼吗？
可以，放肉片
食材：
酸菜 1棵 、 精瘦肉 1块 、 食用油 适量 、 生粉 适量 、 花椒 适量 、 香葱 1根 、 生姜 2片 、 料酒 2勺 、 食盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 干辣椒 4个 、 白胡椒粉 小半勺
烹饪方法：
准备好酸菜和猪精瘦肉一块，酸菜提前用水浸泡半小时，泡去多余盐分，吃着更加地健康
放入碗中，加食盐、白糖、料酒、生粉和白胡椒抓拌均匀，再滴少许食用油锁住水分，腌制10分钟
另外准备好葱姜、花椒粒和干辣椒；辣椒的量，根据自家口味添加，不喜欢花椒的可不放
泡好后的酸菜，清洗干净后也切成簿片
不放鱼做不了酸菜鱼
1.买鱼时让主人把鱼切成片。把它带回家，用水冲洗几次，以清除污垢。接下来是知识？将适量白葡萄酒倒入鱼（一小杯或两小杯），加入盐，然后一直用手揉搓。在鱼外面有粘液或类似的糊状物之前，不要太用力地伤害鱼。一般来说，搓十分钟以上。然后用清水将鱼洗净，然后倒入淀粉或嫩肉粉均匀地放进去？这个方法是姚叔叔教的。他在餐馆学的。它能去除鱼腥味，而且鱼很嫩！抓握和摩擦时小心鱼刺！
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鱼加工好后，准备好泡菜和一些配料。把腌菜切得宽一点（约2厘米，随意），准备葱、姜、蒜和泡椒。
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可以不放鱼。
因为酸菜鱼的主要特点是酸辣鲜香，鱼只是其中的一种食材，而且有些人可能不喜欢吃鱼，可以用其他食材替代，比如豆腐、蘑菇、牛肉等，使菜肴更加多样化。
需要注意的是，如果不放鱼，菜肴可能有些缺乏蛋白质和营养素，因此应该在其他食材中增加这些元素的摄入，保证饮食均衡。
不可以不放鱼因为酸菜鱼是一道以鱼肉为主要食材的菜肴，鱼肉是酸菜鱼的核心。
如果不放鱼肉，味道和口感会受到很大的影响，容易失去正宗的风味。
另外，鱼肉中含有丰富的蛋白质，钙、磷等营养成分，也有益于人体的健康。
因此，建议在制作酸菜鱼时一定要加入鱼肉。
同时，如果您不喜欢鱼肉，您可以选择用一些其他的食材来代替，例如豆腐、面筋等，这样也可以做出美味的酸菜鱼。
不可以。
酸菜鱼的做法：1、把新鲜草鱼洗净，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。去掉鱼骨，再把轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片。
2、把片好的鱼片加入盐和白酒（或者料酒都可以），加入淀粉和蛋清拌均匀，腌制20分钟，
3、把泡椒和泡姜切碎，把酸菜洗洗切成丁
4、热锅凉油，把油烧热，下泡姜和泡椒翻炒出酸辣味，下酸菜再次翻炒出酸辣味，一定要炒出酸菜和泡椒出味道才行
5、加入清水大火烧开，下腌制好的鱼骨慢慢的熬制，大约熬制20分钟左右，具体看食材的重量来确定熬制时间。
6、把熬制好的鱼骨装入大盆里
7、把将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。要不会沾在一样，不要老动，要不鱼片易碎
8、等煮好了以后，把鱼片和汤汁一起倒进提前出锅的大盘里
9、炒锅洗净后开大火，锅热后倒入色拉油，加入切断的干辣椒，等油烧热出辣后关火
