如何自己动手做一桌家常菜？
要做一桌家常菜，首先制定***，做到荤素搭配、冷热结合，色香味俱全。
其次，购买食材，要做到新鲜、高品质，多买一些成品、半成品，以方便快捷。
再次，按照生冷后热、先菜后汤的顺序依次做。
01，酱骨头做酱骨头的话，首选猪腿骨，分量上按人头来算，一人半斤就好了。具体的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅，同时下入大料和盐，煮上四十分钟左右，彻底煮烂。煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，加入少量的骨汤，然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料，炖十分钟上色后，收一下汤汁就可以出锅了。
02，青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话，最好选择鸡腿肉来炒，这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后，直接用刀切成块，然后放清水里泡一会，主要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再准备一些干辣椒备用。
酒楼一桌菜是怎样搭配的？
1、荤素搭配，口味搭配（比如辣的，不辣的）
4、配甜点
5、配汤
6、配主食
7、配果盘
怎么搭配一桌人的家常菜？
1. 主副食搭配：主食通常是米饭、面条、馒头等，准备合适的主食。副食则需要肉类、蔬菜、豆腐及其他豆制品等，均衡摄取营养。
2. 色香味俱佳：在搭配菜品时，注意保持菜品的色彩、香味和口感的平衡元素。可以选择红绿黄白等各种颜色的蔬菜，以增加菜肴的视觉吸引力。
3. 荤素搭配：合理地组合荤菜和素菜，使搭配的菜品既满足口感，同时能够补充身体所需的营养。一般荤素搭配遵循“一荤两素”的原则，即一道荤菜搭配两道蔬菜菜。
4. 清淡适度：避免使用过多的油、盐、糖等调料，以保持菜品的清淡口感。根据家人和客人的口味偏好来调整菜品的味道。
一桌8个菜什么意思？
一桌8个菜那是指一桌酒席，这8个菜大多是指热菜，凉菜和拼盘是不算在里面的，就是说这一桌菜这一桌喜酒吸纳最少有8个大碗装的热菜大菜啊，拿得出手的菜，然后什么一些小的拼排，什么腊肉香肠啊，花生米啊，什么黄豆啊，啊，还有需要一些小菜地，那一桌8菜就是吃8个大碗装的菜叫八大碗儿。
家宴几个菜合适？
家宴如果十人一桌的话，
一般16个菜比较合适：8热菜+8冷菜居多，也有10热菜+6冷菜。
人数每增加1人，则主菜+1，同时为符合中国人对双数的热爱，可适当凉菜的数量。
家宴几个菜得看家宴有多少人了，人多就多准备一些，人少的话少备几个就可以了，比如十多个人一般就是八个热菜八个凉菜或者十个热菜十个凉菜，如果人再多点的话，有两种办法，一个是再增加些菜品，另一个就是菜品不变，在量上增加，保证大家可以吃饱就可以了。
