今天给各位分享川菜牛肉绍汁的知识,其中也会对牛肉川味的做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、酱牛肉的制作方法家用
- 2、川味牛肉脆臊的做法
- 3、川味香蕉牛肉怎么做好吃
酱牛肉的制作方法家用
1、随后把火调至很弱的文火,如用电磁灶可把火力点调至略微使汤冒泡泡就可以,盖子用力勺撑起来不必盖严,运用此火力点慢炖3-4钟头。把牛肉辣椒酱好后不必起锅,在原汤中把酱熟的牛羊肉侵泡4-5钟头。
2、酱牛肉的做法步骤如下: 牛腱子肉冷水浸泡,焯水后捞出。 调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 最后取出牛肉,切片装盘即可。
3、酱牛肉的做法:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1:牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。
川味牛肉脆臊的做法
准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水。牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
倒油准备炒牛肉。提前准备牛肉六七两,剁碎。炒牛肉,放姜末。放点料酒或者白酒一平铲,再放一点盐。牛肉炒的偏的时候放酱油,一勺半郫县豆瓣酱,酱油不够的话再加一点。
做法:先炒哨子:将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎,葱、姜、青蒜切丁,将油放入锅中至六成熟,加入花椒,翻炒几下,放入肉末,炒至没有水气,加入豆瓣、酱油,翻炒。加入葱姜青蒜榨菜炒至断生即可。盛出。
做法 1牛肉切块,飞水后捞出沥干2锅烧热,放入飞水后的牛肉,加入麻辣油3再放入蒜瓣姜片和干辣椒4加入冰糖生抽老抽和卤味原汁,卤汁是为了增加汤底的厚味5加入热水,水量微微没过牛肉即可盖上。
川味香蕉牛肉怎么做好吃
牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味2将带皮的香蕉切成段,每段切为四瓣,剥去蕉皮取一空盆,加入1杯万用香炸粉和12杯清水,调匀成面糊3将香蕉段放在牛肉片上。
牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟入味。将带皮的香蕉切成段,每段切为四瓣,剥去蕉皮;取一空盆,加入1杯万用香炸粉和1/2杯清水,调匀成面糊。
牛肉和香蕉不能一起吃。如果食用了牛肉后,就不要再食用香蕉了,否则会引起胃绞痛症状。牛肉不仅味道鲜美,更富含大量营养,实为秋季滋补的不二食材。
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